Библиографическое описание:Кочиева, Алина Аузбиевна. Химический состав сыра с пряно-ароматическими растениями / А. А. Кочиева, Ж. А. Власова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 6. - С. 32-33. - Библиогр.: с. 33 (3 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Исследован химический состав сыров "Осетинский" и "Дигорский" с добавлением пряно-ароматических растений, установлена их высокая пищевая ценность и безопасность.
Ключевые слова:Дигорский, Осетинский, лаванда длиннолистая, лофант анисовый, пряно-ароматические растения, сыр Дигорский, сыр Осетинский, технология сыра Дигорский, технология сыра Осетинский, химический состав сыра Дигорский, химический состав сыра Осетинский, химический состав сыров, шалфей мутовчатый
Рубрики:Пищевые производства, Производство молока и молочных продуктов
ISSN:2073-4018
Идентификаторы:полочный индекс К 75, шифр /К 75-837255
