1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2013 г. № 6
Химический составсыра спряно-ароматическимирастениями Кочиева Алина АузбиевнаВласова Жанна Александровна2013 год

Химический состав сыра с пряно-ароматическими растениями
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 75)
Библиографическое описание: Кочиева, Алина Аузбиевна. Химический состав сыра с пряно-ароматическими растениями / А. А. Кочиева, Ж. А. Власова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 6. - С. 32-33. - Библиогр.: с. 33 (3 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Исследован химический состав сыров "Осетинский" и "Дигорский" с добавлением пряно-ароматических растений, установлена их высокая пищевая ценность и безопасность.
Год издания: 2013
Авторы: Кочиева Алина Аузбиевна , Власова Жанна Александровна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 6
Номера страниц: 32-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Жирнокислотный составсыра спряно-ароматическимирастениями Власова Жанна АлександровнаКочиева Алина АузбиевнаВласов Николай Юрьевич2013 год

Жирнокислотный состав сыра с пряно-ароматическими растениями

  • Власова Жанна Александровна и др.
  • 2013 год
Изменение химическогосоставапряно-ароматическихкультур послеИФК-сушки Степанова Наталья ЮрьевнаБогатырев А. Н.2016 год

Изменение химического состава пряно-ароматических культур после ИФК-сушки

  • Степанова Наталья Юрьевна и др.
  • 2016 год
Технология плавленогосыра с добавлениемикры и молок сельдибалтийской Лютова Екатерина ВладимировнаКлючко Наталия Юрьевна2014 год

Технология плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской

  • Лютова Екатерина Владимировна и др.
  • 2014 год
Особенноститехнологиипроизводстварассольного сыра"Иронский" Власова Жанна Александровна2017 год

Особенности технологии производства рассольного сыра "Иронский"

  • Власова Жанна Александровна
  • 2017 год
Биологическаяценность нового видарассольного сыра"Иронский" Власова Жанна Александровна2017 год

Биологическая ценность нового вида рассольного сыра "Иронский"

  • Власова Жанна Александровна
  • 2017 год

Пряно-ароматические растения в ландшафтном озеленении центрального черноземья

  • Гладышева О. В. и др.
  • 2017 год
Практические аспектыполучениябиологически активныхвеществ изпряно-ароматическихрастений Чернышова О. В.Цибизова М. Е.2013 год

Практические аспекты получения биологически активных веществ из пряно-ароматических растений

  • Чернышова О. В. и др.
  • 2013 год
Физико-химическиеосновы использованиядиэлектрическойсепарации дляповышения качествапереработки семянпряно… Городецкий Ю. К.Росляков Ю. Ф.Литвяк В. В.2021 год

Физико-химические основы использования диэлектрической сепарации для повышения качества…

  • Городецкий Ю. К. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Биотехнология мягкогосыра дляспециализированногопитания Гаврилова Наталья БорисовнаМакарова Екатерина Анатольевна2018 год

Биотехнология мягкого сыра для специализированного питания

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2018 год

Онтогенез и феноритмотипы пряно-ароматических интродуцентов в ЦЧР

  • Гладышева О. В. и др.
  • 2016 год
Ритм сезонногоразвития ипродуктивностьнекоторыхпряно-ароматическихинтродуцентов вЦентрально-Черноземном районе Гладышева О. В.Олейникова Е. М.2014 год

Ритм сезонного развития и продуктивность некоторых пряно-ароматических интродуцентов в Центрально…

  • Гладышева О. В. и др.
  • 2014 год
ОсобенностипримененияCO2-экстрактовпряно-ароматическогосырья в качествеароматизаторов Силинская С. М.2014 год

Особенности применения CO2-экстрактов пряно-ароматического сырья в качестве ароматизаторов

  • Силинская С. М.
  • 2014 год
Сравнительнаятовароведнаяхарактеристикакозьего сыра Антонова Елена ВладимировнаАндрухова Валентина Яковлевна2020 год

Сравнительная товароведная характеристика козьего сыра

  • Антонова Елена Владимировна и др.
  • 2020 год
Применениепробиотическойзакваски вбиотехнологии мягкогосыра Стурова Ю. Г.Кашина Е. Д.2020 год

Применение пробиотической закваски в биотехнологии мягкого сыра

  • Стурова Ю. Г. и др.
  • 2020 год
Использованиепророщенных зереновса при производствемягкого сыра Ходунова О. С.Силантьева Л. А.2016 год

Использование пророщенных зерен овса при производстве мягкого сыра

  • Ходунова О. С. и др.
  • 2016 год
Мягкий сыр из смесикоровьего и козьегомолока с добавлениеммуки нута Чечеткина Александра ЮрьевнаЗабодалова ЛюдмилаАлександровна2018 год

Мягкий сыр из смеси коровьего и козьего молока с добавлением муки нута

  • Чечеткина Александра Юрьевна и др.
  • 2018 год