Библиографическое описание:Костюченко, М. Н. Обогащение хлебобулочных изделий микронутриентами: международный опыт и новые тенденции / М. Н. Костюченко, В. М. Коденцова, Л. Н. Шатнюк. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 7. - С. 36-41 : табл. - Библиогр.: 41 (28 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Дан анализ международного и отечественного опыта обогащения муки и хлеба витаминами группы В и железом для коррекции дефицита витаминов у населения. Разработаны и внедрены в производство эффективные витаминно-минеральные смеси для обогащения хлебобулочных изделий.
