Библиографическое описание:Корнен, Н. Н. Технологически функциональные свойства растительной БАД "Витаминная" / Н. Н. Корнен, С. А. Калманович, А. А. Щипанова. - (Краткие сообщения). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 110. - ISSN 0235-/248.
Аннотация:Определены общий химический состав, водопоглощающая и эмульгирующая способности БАД "Витаминная", полученной на основе выжимок тыквы. Рекомендовано использовать БАД "Витаминная" в качестве рецептурного компонента для регулирования технологических свойств полуфабрикатов.
