1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2013 г. № 1
Селективноеопределение лактозы вмолочных продуктах Коренман Я. И.Бычкова А. А.2013 год

Селективное определение лактозы в молочных продуктах
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 66)
Библиографическое описание: Коренман, Я. И. Селективное определение лактозы в молочных продуктах / Я. И. Коренман, А. А. Бычкова. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 1. - С. 25-27. - Библиогр.: с. 27 (7 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Изучена экстракция лактозы и продуктов ее распада (галактоза, глюкоза) гидрофильными растворителями и их смесями из водно-солевых растворов, а также в присутствии б-аминокислот и моносахаридов. Оптимизированы условия извлечения лактозы из водных растворов. Разработана легковыполнимая методика экстракционно-потенциометрического селективного определения лактозы в продуктах питания без применения вреднодействующих реактивов.
Год издания: 2013
Авторы: Коренман Я. И. , Бычкова А. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1
Номера страниц: 25-27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Биоконверсия лактозыв модельных молочныхсистемах спромежуточнойвлажностью Илларионова Елена Евгеньевна2022 год

Биоконверсия лактозы в модельных молочных системах с промежуточной влажностью

  • Илларионова Елена Евгеньевна
  • 2022 год
Применениеаминофазныххроматографическихколонок дляопределения составамоно- и дисахаридов впродуктах намолочной… Жижин Николай Анатольевич2024 год

Применение аминофазных хроматографических колонок для определения состава моно- и дисахаридов в…

  • Жижин Николай Анатольевич
  • 2024 год
Закономерностиохлаждения молочнойсыворотки припоточнойкристаллизациилактозы Бредихин А. С.Червецов В. В.2013 год

Закономерности охлаждения молочной сыворотки при поточной кристаллизации лактозы

  • Бредихин А. С. и др.
  • 2013 год
Руководителямлабораторий. Методыопределения массовойдоли лактозы в молокеи молочных продуктах Лепилкина О. В.2020 год

Руководителям лабораторий. Методы определения массовой доли лактозы в молоке и молочных продуктах

  • Лепилкина О. В.
  • 2020 год
Микроструктурныеособенности сухихмолочных продуктов Литвяк В. В.Росляков Ю. Ф.Мельситова И. В.2017 год

Микроструктурные особенности сухих молочных продуктов

  • Литвяк В. В. и др.
  • 2017 год
Российские молочныепродукты: эволюцияидентификации Макеева И. А.Стратонова Н. В.Пряничникова Н. С.2021 год

Российские молочные продукты: эволюция идентификации

  • Макеева И. А. и др.
  • 2021 год
Теоретическоеобоснованиекриоскопическогометода определениястепени гидролизалактозы в молочнойсыворотке Панов В. П.Коверда М. Н.Гаврилов Б. Г.2018 год

Теоретическое обоснование криоскопического метода определения степени гидролиза лактозы в…

  • Панов В. П. и др.
  • 2018 год
Вопросыстандартизации иидентификациинациональных молочныхпродуктов Макеева И. А.Стратонова Н. В.Пряничникова Н. С.2021 год

Вопросы стандартизации и идентификации национальных молочных продуктов

  • Макеева И. А. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Осмотическое давлениемолочной сыворотки илактозы Тимкин В. А.Лазарев В. А.Мазина О. А.2014 год

Осмотическое давление молочной сыворотки и лактозы

  • Тимкин В. А. и др.
  • 2014 год
Получениефункциональныхпродуктов на основеферментативногогидролиза лактозы Добриян Екатерина ИвановнаИльина Анна МихайловнаГорлова Алла Игоревна2019 год

Получение функциональных продуктов на основе ферментативного гидролиза лактозы

  • Добриян Екатерина Ивановна и др.
  • 2019 год
Синтезгалактоолигосахаридов- перспективноенаправлениебиоконверсиилактозосодержащихмолочных систем Туровская Светлана Николаевна2022 год

Синтез галактоолигосахаридов - перспективное направление биоконверсии лактозосодержащих молочных…

  • Туровская Светлана Николаевна
  • 2022 год
Инновационныетехнологииоптимизированных побиологическойценности пищевыхпродуктов новогопоколения на основе… Храмцов А. Г.2018 год

Инновационные технологии оптимизированных по биологической ценности пищевых продуктов нового…

  • Храмцов А. Г.
  • 2018 год
Брендинг молочныхпродуктов Головнев Д.Веденецкая И.2020 год

Брендинг молочных продуктов

  • Головнев Д. и др.
  • 2020 год
Дифференциациясахаров в молочнойпродукции Донченко Т. А.Резниченко И. Ю.Бакин И. А.2023 год

Дифференциация сахаров в молочной продукции

  • Донченко Т. А. и др.
  • 2023 год
Особенностьопределениясодержания витамина Е(токоферолов) вмолочных продуктахфункциональнойнаправленности Юрова Елена АнатольевнаКобзева Татьяна ВикторовнаФильчакова СветланаАнатольевна2020 год

Особенность определения содержания витамина Е (токоферолов) в молочных продуктах функциональной…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2020 год
Свойства молочнойкислоты и еевозможное влияние наопределение суммыорганических иминеральных кислот впищевых… Шелудько О. Н.Стрижов Н. К.2013 год

Свойства молочной кислоты и ее возможное влияние на определение суммы органических и минеральных…

  • Шелудько О. Н. и др.
  • 2013 год