Библиографическое описание:Контроль качества рома с использованием ВЭЖХ / И. М. Абрамова, М. Э. Медриш, С. В. Павленко [и др.]. - (Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 9. - С. 15-16 : 2 рис. - Библиогр.: с. 16 (4 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В работе представлены результаты хроматографических исследований ионного состава, состава фенольных и фурановых соединений в образцах рома зарубежного производства и в фальсифицированных образцах. Установлены типичные диапазоны варьирования концентраций ионного состава.
