Библиографическое описание:Копылов, М. В. Совершенствование процесса холодного маслопрессования при получении купажированных растительных масел / М. В. Копылов. - (Процессы и аппараты). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 1. - С. 87-89. - Библиогр.: c. 89 (3 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Разработаны составы купажей растительных масел с оптимальным соотношением w-6/w-3 кислот. Исследованы реологические характеристики полученных смесей. Модернизирована конструкция зеерной камеры маслопресса, что позволяет увеличить выход масла, а также за счет подобранных оптимальных параметров прессования улучшить его качество.
