Библиографическое описание:Концентрированная паста из топинамбура / Г. О. Магомедов [и др.]. - (Продукты для оптимального питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 2. - С. 24-26 : 6 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 26 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель проведенного исследования - разработка прогрессивной технологии производства концентрированной пасты, которая позволит сохранить биологически активные вещества топинамбура.
