Библиографическое описание:Коптелова, Евгения Кузминична. Перспективные разработки по технологии модифицированных крахмалов / Е. К. Коптелова, Н. Д. Лукин. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 12. - С. 52-53. - Библиогр.: с. 53 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Приведены основные направления исследований по четырем группам модифицированных крахмалов для потребителей как пищевого, так и технического назначения, которые проводятся в ВНИИ крахмалопродуктов Россельхозакадемии.
