Библиографическое описание:Кондратьев, Н. Б. Влияние окислительной стабильности жиров на сроки годности печенья / Н. Б. Кондратьев. - (Контроль и качество). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2012. - № 2. - С. 26-28 : 4 табл. - Библиогр.: с. 28 (3 назв. ).
Аннотация:Используя закономерности изменения показателей качества сырья и печенья до хранения, можно спрогнозировать изменение его качества и сроки годности.
