1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2012 г. № 3
Элементы декора всовременнойтехнологиипроизводства тортов ипирожных Конотоп Н. С.Алексанова В. М.Столетова А. С.2012 год

Элементы декора в современной технологии производства тортов и пирожных
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 64)
Библиографическое описание: Конотоп, Н. С. Элементы декора в современной технологии производства тортов и пирожных / Н. С. Конотоп, В. М. Алексанова, А. С. Столетова. - (Упаковка и дизайн). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2012. - № 3. - С. 23-24.
Аннотация: Современное сырье, инновационные технологии, профессионализм и фантазии кондитера в декорировании кондитерских изделий.
Год издания: 2012
Авторы: Конотоп Н. С. , Алексанова В. М. , Столетова А. С.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 3
Номера страниц: 23-24
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Хозяюшка Чепорова Г.2020 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2020 год
Использованиецветочной пыльцы впроизводствеотделочныхполуфабрикатов длятортов и пирожных Романов А. С.Лоцманов А. С.Назимов Г. И.2012 год

Использование цветочной пыльцы в производстве отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных

  • Романов А. С. и др.
  • 2012 год
Применение эфировсахарозы впроизводствекондитерских изделий.Назначение и областииспользования Манылов С. В.Баженова Е. Н.2012 год

Применение эфиров сахарозы в производстве кондитерских изделий. Назначение и области использования

  • Манылов С. В. и др.
  • 2012 год
Товароведная оценкаосновных показателейкачества тортов ипирожных с короткимисроками хранения и ихизменение в… Рыжакова А. В.2019 год

Товароведная оценка основных показателей качества тортов и пирожных с короткими сроками хранения…

  • Рыжакова А. В.
  • 2019 год
Современныеингредиенты впроизводстве сдобногопеченья Ивкова И. А.Пиляева А. С.2012 год

Современные ингредиенты в производстве сдобного печенья

  • Ивкова И. А. и др.
  • 2012 год
Некоторые аспектыреализации требованийзаконодательной идоказательной базыпроизводства мучныхкондитерских изделий Скокан Людмила ЕвгеньевнаРагалева Екатерина ЮрьевнаАлешина Людмила Дмитриевна2016 год

Некоторые аспекты реализации требований законодательной и доказательной базы производства мучных…

  • Скокан Людмила Евгеньевна и др.
  • 2016 год
Как сделать свойпродукт уникальным:фруктовосодержащие исырная глазуриКлассика 2016 год

Как сделать свой продукт уникальным: фруктовосодержащие и сырная глазури Классика

  • 2016 год
Инновационныетехнологиипроизводствахлебобулочных имучных кондитерскихизделий в условияхимпортозамещения Чешинский В. Л.Магомедов Г. О.Зацепилина Н. П.2017 год

Инновационные технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в условиях…

  • Чешинский В. Л. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Семинар посовременнымтехнологиямзамороженных изделийв Липецке Послухаева Л.2013 год

Семинар по современным технологиям замороженных изделий в Липецке

  • Послухаева Л.
  • 2013 год
Новое в технологиипроизводстватираженного ириса Крылова Э. Н.Маврина Е. Н.Савенкова Т. В.2013 год

Новое в технологии производства тираженного ириса

  • Крылова Э. Н. и др.
  • 2013 год
Фирма "Бюлер АГ" длясовременногопроизводства шоколадаи шоколадных изделий Бурдун Н. И.2017 год

Фирма "Бюлер АГ" для современного производства шоколада и шоколадных изделий

  • Бурдун Н. И.
  • 2017 год
Торты, вафли,печенье, пряники -2014 Акимова Л. А.2014 год

Торты, вафли, печенье, пряники - 2014

  • Акимова Л. А.
  • 2014 год
Использование овсяноймуки в технологиипроизводства крекеров Корячкина С. Я.Корячкин В. П.Сапронова Н. П.2014 год

Использование овсяной муки в технологии производства крекеров

  • Корячкина С. Я. и др.
  • 2014 год
Перспективыиспользования патокив технологиипроизводстванизкокалорийныхкондитерских изделий Магомедов Газибек ОмаровичПлотникова Инесса ВикторовнаЛобосова Лариса Анатольевна2015 год

Перспективы использования патоки в технологии производства низкокалорийных кондитерских изделий

  • Магомедов Газибек Омарович и др.
  • 2015 год
О примененииполидекстрозы ибетаина впроизводствемармеладно-пастильныхизделий Полунин Е. Г.Шубина О. Г.2011 год

О применении полидекстрозы и бетаина в производстве мармеладно-пастильных изделий

  • Полунин Е. Г. и др.
  • 2011 год
Новое в технологиипроизводства помадныхконфет Крылова Э. Н.Маврина Е. Н.Савенкова Т. В.2017 год

Новое в технологии производства помадных конфет

  • Крылова Э. Н. и др.
  • 2017 год