Библиографическое описание:Кожура, Анатолий Геннадьевич. Сывороточные экстракты из ягодного сырья в производстве быстрорастворимых продуктов / А. Г. Кожура, С. Н. Кравченко, А. И. Попов. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 12. - С. 64-67 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 66-67 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Показана целесообразность применения сывороточных экстрактов из ягодного сырья в производстве быстрорастворимых продуктов, обладающих высокими потребительскими свойствами. Изучены качественные характеристики ягодных экстрактов и быстрорастворимых продуктов на их основе.
