Из глубины веков :дрожжевое тесто иизделия из него Ковалев Н. И.Куткина М. Н.Карцева Н. Я.2012 год

Из глубины веков : дрожжевое тесто и изделия из него
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 56)
Библиографическое описание: Ковалев, Н. И. Из глубины веков : дрожжевое тесто и изделия из него / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева. - Текст : непосредственный // Питание и общество. - 2012. - № 6. - С. 30.
Аннотация: История выпечки хлеба в Древней Руси.
Год издания: 2012
Авторы: Ковалев Н. И. , Куткина М. Н. , Карцева Н. Я.
Источник: Питание и общество
Выпуск: № 6
Номера страниц: 30
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Из глубины веков Ковалев Н. И.Куткина М. Н.Карцева Н. Я.2012 год

Из глубины веков

  • Ковалев Н. И. и др.
  • 2012 год
Из глубины веков Ковалев Н. И.Куткина М. Н.Карцева Н. Я.2012 год

Из глубины веков

  • Ковалев Н. И. и др.
  • 2012 год
Из глубины веков Ковалев Н. И.Куткина М. Н.Карцева Н. Я.2012 год

Из глубины веков

  • Ковалев Н. И. и др.
  • 2012 год
Из глубины веков Ковалев Н. И.Куткина М. Н.Карцева Н. Я.2012 год

Из глубины веков

  • Ковалев Н. И. и др.
  • 2012 год
Из глубины веков Ковалев Н. И.Куткина М. Н.Карцева Н. Я.2012 год

Из глубины веков

  • Ковалев Н. И. и др.
  • 2012 год
Хозяюшка Чепорова Г.2020 год

Хозяюшка

  • Чепорова Г.
  • 2020 год
Исследование влиянияферментных препаратовс глюкоамилазнойактивностью напоказатели качествахлеба из пшеничноймуки Мартиросян Владимир ВикторовичНосова Марина ВладимировнаДремучева Галина Федоровна2025 год

Исследование влияния ферментных препаратов с глюкоамилазной активностью на показатели качества…

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2025 год
Исследованиетехнологическихсвойств муки изтопинамбура дляприменения вхлебопечении Мартиросян Владимир ВикторовичКостюченко Марина НиколаевнаТюрина Ольга Евгеньевна2024 год

Исследование технологических свойств муки из топинамбура для применения в хлебопечении

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Применение сухоймолочной сыворотки втехнологии хлеба изпшеничной муки Жаркова И. М.Полянский К. К.Росляков Ю. Ф.2017 год

Применение сухой молочной сыворотки в технологии хлеба из пшеничной муки

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2017 год
Использование порошкаиз плодов барбариса впроизводстве хлеба Кудзиева Ф. Л.Царахова Э. Н.Царуева А. С.2015 год

Использование порошка из плодов барбариса в производстве хлеба

  • Кудзиева Ф. Л. и др.
  • 2015 год
Из слоеного теста Сучкова Елена2014 год

Из слоеного теста

  • Сучкова Елена
  • 2014 год
Использование пектинав качестве улучшителяхлеба из муки изтритикале Петров Николай ЮрьевичДревин Валерий ЕвгеньевичКрючков Евгений Иванович2015 год

Использование пектина в качестве улучшителя хлеба из муки из тритикале

  • Петров Николай Юрьевич и др.
  • 2015 год
Использование мукичиа в технологииржано-пшеничногохлеба из замороженныхполуфабрикатоввысокой степениготовности Козловская АнастасияЭдуардовнаЛабутина Наталья ВасильевнаЮдина Тамара Алексеевна2016 год

Использование муки чиа в технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой…

  • Козловская Анастасия Эдуардовна и др.
  • 2016 год
Пироги из песочноготеста Хамбалинова Е.2016 год

Пироги из песочного теста

  • Хамбалинова Е.
  • 2016 год
Влияние добавки изможжевельника напроцесс брожениятеста Фокин И. И.Криштафович В. И.2015 год

Влияние добавки из можжевельника на процесс брожения теста

  • Фокин И. И. и др.
  • 2015 год
Исследование свойствтеста и хлебобулочныхизделий изкомпозитных смесейпшеничной мукивысшего сорта и маша Никонорова Юлия ЮрьевнаВихрова Елена АлександровнаАтакова Елена Александровна2022 год

Исследование свойств теста и хлебобулочных изделий из композитных смесей пшеничной муки высшего…

  • Никонорова Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год