Библиографическое описание:Кисломолочное мороженое с куркумой / В. И. Бобченко [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 12. - С. 62-63 : 5 табл. - Библиогр: с. 63 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Проведены научные исследования совместимости молочной основы мороженого с куркумой и возможности ее использования в производстве мороженого с учетом требований потребителей к здоровому питанию и профилактической направленности.
