Принцип подбора технологических параметров при разработке нового продукта. Сырыстатья из журнала
Похожие публикации
Пробиотический штамм Lactobacillus reuteri: подбор технологических режимов культивирования
- Раскошная Т. А. и др.
- 2015 год
Новые функциональные продукты – мягкий сыр "Глобозум" и полутвердый сыр "Пладоленс"
- Мусина Ольга Николаевна и др.
- 2019 год
Особенности подбора ферментов и ферментных препаратов для производства сыров с чеддеризацией и…
- Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
- 2021 год
Роль молочнокислых микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов и сыров
- Кашина Е. Д.
- 2021 год
Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью
- Коржов Р. П. и др.
- 2015 год
Описательный анализ сенсорного профилирования нового продукта для геродиетического питания
- Рубан Наталья Юрьевна и др.
- 2022 год
Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского…
- Фелик Светлана Валерьевна и др.
- 2023 год
Перспективы применения пропионовокислых бактерий в качестве дополнительных культур в технологии…
- Свириденко Г. М. и др.
- 2022 год
Аналоговые творожные и сливочные сыры со вкусом натуральных молочных продуктов
- Осадько Марина Игоревна
- 2018 год
Технология нового вида сливочного сыра методом термокислотной коагуляции
- Усатюк Дарья Андреевна
- 2017 год
Развитие и метаболизм Lactococcus lactis subsp. cremoris при различных технологических приемах…
- Свириденко Г. М. и др.
- 2022 год