Библиографическое описание:Касьянов, Г. И. Разработка технологии получения хитозана из панциря гаммаруса азовского / Г. И. Касьянов, Е. Г. Кубенко. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 1. - С. 69-72. - Библиогр.: c. 72 (5 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Разработана технология переработки гаммаруса азовского с получением хитозана из хитина путем его газожидкостной обработки, позволяющая обеспечить непрерывность процесса, сократить его продолжительность, получить хитозан более высокого качества. Представлена технологическая линия получения хитозана из панциря гаммаруса азовского.
