Новые подходы к производству молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира

Капранчиков В. С.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 205)

Библиографическое описание: Капранчиков, В. С. Новые подходы к производству молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира / В. С. Капранчиков. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 5. - С. 58-59. - Библиогр.: с. 59 (5 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Рассматриваются новые подходы к производству молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира.

Год издания: 2021

Авторы: Капранчиков В. С.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 5

Номера страниц: 58-59

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Обеспечение качества и безопасности заменителей молочного жира и молокосодержащих продуктов

Павлова И. В.
2020 год

Техническое регулирование качества и безопасности заменителей молочного жира

Павлова И. В.
2021 год

Влияние эмульгаторов на характеристики спредов на основе заменителя молочного жира "Эколакт"

Шестопалов А.
2022 год

Заменитель молочного жира - здоровая альтернатива при производстве мороженого

Капранчиков В. С.
2016 год

Производство заменителей молочного жира: новые требования - новые технологии

Предыбайло А. В.
2018 год

Заменители молочного жира для производства мороженого

Колпакова М. Е.
2015 год

Казеин-пектиновый комплекс как имитатор жира в ферментированных молочных продуктах

Федосова А. Н. и др.
2022 год

Заменитель молочного жира для мороженого

2014 год

Заменители молочного жира "СолПро" для производства молокосодержащей продукции

Колпакова М. Е.
2016 год

Новые виды многокомпонентных сиропов в производстве кисломолочных продуктов

2022 год

Технологические аспекты применения в производстве мороженого заменителей молочного жира торговой…

Творогова А. А. и др.
2015 год

Научно-методические подходы к классификации национальных молочных продуктов

Макеева И. А.
2020 год

Заменители молочного жира и здоровое питание

Коноплева Г. Ф. и др.
2017 год

Технологические аспекты производства альтернатив молочным продуктам

Рогожкина Е.
2020 год

Значение шероховатости контактной поверхности при производстве функциональных продуктов на…

Маневич Б. В. и др.
2020 год

Продукты с заменителем молочного жира для здорового питания

Коноплева Галина Федоровна и др.
2015 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Новые подходы к производству молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира
статья из журнала

Похожие публикации