Библиографическое описание:Капранчиков, В. С. Заменитель молочного жира - здоровая альтернатива при производстве мороженого / В. С. Капранчиков. - (Сырье и ингредиенты). - Текст : непосредственный // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2016. - № 1. - C. 28-29.
Аннотация:В настоящее время производство мороженого с заменителем молочного жира (ЗМЖ) в России продолжает развиваться, хотя и сталкивается с многочисленными трудностями. Заметив на упаковке надпись "заменитель молочного жира" , некоторые покупатели начинают относиться к продукту настороженно. Напротив, есть и такая группа потребителей, которая заведомо выбирает продукцию со сбалансированным жировым составом, заботясь тем самым о своем здоровье.
