1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2019 г. № 5
Первичная переработказерна узколистноголюпина в крупку имуку Кандроков Р. Х.Зверев С. В.Белецкий С. Л.2019 год

Первичная переработка зерна узколистного люпина в крупку и муку
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 192)
Библиографическое описание: Кандроков, Р. Х. Первичная переработка зерна узколистного люпина в крупку и муку / Р. Х. Кандроков, С. В. Зверев, С. Л. Белецкий. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 5. - С. 20-24 : рис. - Библиогр.: с. 24 (7 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: В отделе комплексной переработки зерна ФГБНУ "ВНИИЗ" были проведены исследования по переработке зерна узколистного люпина в крупку и муку. На первом этапе рассматривали процесс шелушения зерна узколистного люпина на лабораторном центробежном шелушителе. Исследования показали, что отвеивания лузги из зерна измельченного узколистного люпина с исходной влажностью 9, 7% происходит при скорости воздуха в пневмоканале 6, 5 м/с. При этом выход крупки составляет около 72%, оболочки и мучка в крупке отсутствуют, а содержание недоруша (частиц зерен с остатками оболочки) - 0, 3%. Для измельченного зерна узколистного люпина влажностью 7, 8 м/с, при этом выход так же около 72%, но недоруша - 1, 9%. На втором этапе исследовали процесс измельчения крупки из шелушенного зерна узколистного люпина в муку. Режимы извлечения люпиновой муки на мучном сите 220 мкм на 20-25% на третьей, 20-25% на четвертой, 7-10% на пятой и 2-5% на последней системе. Общий выход люпиновой муки из крупки вне зависимости от исходной влажности составил не менее 95%.
Год издания: 2019
Авторы: Кандроков Р. Х. , Зверев С. В. , Белецкий С. Л.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 5
Номера страниц: 20-24
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Цветовыехарактеристики муки(крупки) из зернаяровой и озимойтвердой пшеницы Штейнберг Т. С.Мелешкина Е. П.Семикина Л. И.2018 год

Цветовые характеристики муки (крупки) из зерна яровой и озимой твердой пшеницы

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2018 год
Использование люпинаузколистного приизготовлениибезглютеновых кексов Красильников В. Н.Мехтиев В. С.Доморощенкова М. Л.2013 год

Использование люпина узколистного при изготовлении безглютеновых кексов

  • Красильников В. Н. и др.
  • 2013 год
Современные аспектыглубокой переработкизерна Гурьева К. Б.Хаба Н. А.Белецкий С. Л.2019 год

Современные аспекты глубокой переработки зерна

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2019 год
Возможности улучшениякачества зерна ипродуктов егопереработки врегионах РоссийскойФедерации Егорова Светлана ВладимировнаКулаков Владимир ГеннадьевичУтюшева Евгения Маратовна2020 год

Возможности улучшения качества зерна и продуктов его переработки в регионах Российской Федерации

  • Егорова Светлана Владимировна и др.
  • 2020 год
Производство,переработка ипотребление зерна ржив России: направленияразвития Мелешкина Елена ПавловнаБундина Ольга Ивановна2020 год

Производство, переработка и потребление зерна ржи в России: направления развития

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2020 год
Распределение мочевойкислоты в продуктахпомола зерна,пораженного рисовымдолгоносиком Закладной Геннадий АлексеевичЯицких Артем ВалерьевичСтепаненко Дмитрий Сергеевич2023 год

Распределение мочевой кислоты в продуктах помола зерна, пораженного рисовым долгоносиком

  • Закладной Геннадий Алексеевич и др.
  • 2023 год
Переработка зернапшеницы, пораженногофузариозом Львова Л. С.Яицких А. В.2013 год

Переработка зерна пшеницы, пораженного фузариозом

  • Львова Л. С. и др.
  • 2013 год
Исследованиетехнологическихсвойств муки,полученной изобработанных разнымиспособами семянлюпина Рукшан Людмила ВикторовнаНовожилова Елена Сергеевна2023 год

Исследование технологических свойств муки, полученной из обработанных разными способами семян люпина

  • Рукшан Людмила Викторовна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Исследование процессаобогащения крупок присортовом помоле зернатритикале Панкратов Георгий НестеровичКандроков Роман Хажсетович2017 год

Исследование процесса обогащения крупок при сортовом помоле зерна тритикале

  • Панкратов Георгий Нестерович и др.
  • 2017 год
Актуальные задачикомплекснойпереработки зерна Егорова С. В.Линниченко В. Т.Журина Е. К.2018 год

Актуальные задачи комплексной переработки зерна

  • Егорова С. В. и др.
  • 2018 год
Методы сохраненияпотребительскогокачества продуктовпереработки зерна приих длительномхранении Гурьева К. Б.Магаюмова О. Н.Белецкий С. Л.2018 год

Методы сохранения потребительского качества продуктов переработки зерна при их длительном хранении

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2018 год
Перспективаиспользованияферментолизатов мукилюпина в производствефункциональныхпищевых ингредиентов Куксова Елена ВладимировнаИонов Владислав ВитальевичТолокнова Анастасия Алексеевна2023 год

Перспектива использования ферментолизатов муки люпина в производстве функциональных пищевых…

  • Куксова Елена Владимировна и др.
  • 2023 год
ГОСТ Р 71910-2024Глубокая переработказерна. Термины иопределения 2025 год

ГОСТ Р 71910-2024 Глубокая переработка зерна. Термины и определения

  • 2025 год
Получениепшенично-льняной мукииз продуктовпереработки зерна Панкратов Георгий НесторовичКечкин Иван АлександровичВитол Ирина Сергеевна2022 год

Получение пшенично-льняной муки из продуктов переработки зерна

  • Панкратов Георгий Несторович и др.
  • 2022 год
К вопросу глубокойпереработки зернатритикале Андреев Николай РуфеевичКолпакова Валентина ВасильевнаГольдштейн Владимир Георгиевич2018 год

К вопросу глубокой переработки зерна тритикале

  • Андреев Николай Руфеевич и др.
  • 2018 год
Перспективы глубокойпереработки зернапшеницы Гольдштейн Владимир ГеоргиевичКуликов Денис СергеевичСтрахова Светлана Алексеевна2018 год

Перспективы глубокой переработки зерна пшеницы

  • Гольдштейн Владимир Георгиевич и др.
  • 2018 год