1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2021 г. № 5
Хлебозаводызарабатывают,используя ферменты Калинин Р.2021 год

Хлебозаводы зарабатывают, используя ферменты
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 172)
Библиографическое описание: Калинин, Р. . Хлебозаводы зарабатывают, используя ферменты / Р. Калинин. - (Информация - советы). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 5. - С. 62-63 : портр. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О необходимости использовать на российских хлебозаводах хлебопекарные ферменты для продления свежести хлеба.
Год издания: 2021
Авторы: Калинин Р.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 62-63
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Снеки на хлебозаводе.Как удержаться отсоблазна? Калинин Р. Г.2021 год

Снеки на хлебозаводе. Как удержаться от соблазна?

  • Калинин Р. Г.
  • 2021 год
Обзор рынкахлебопекарныхулучшителей,содержащих ферментынаправленногодействия Тарасова Вероника ВладимировнаЕрмола Юлия АлексеевнаНиколаева Юлия Владимировна2025 год

Обзор рынка хлебопекарных улучшителей, содержащих ферменты направленного действия

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2025 год
В погоне за хлебомнасущным Федотов А.2020 год

В погоне за хлебом насущным

  • Федотов А.
  • 2020 год
Ассортимент икачество выпечки –ключ к успехухлебозавода Жуковец В. Л.2020 год

Ассортимент и качество выпечки – ключ к успеху хлебозавода

  • Жуковец В. Л.
  • 2020 год
Возможностипромышленногопроизводстваферментов: созданиемикроорганизмов -продуцентовтехнических ферментов Синицын АркадийПантелеймоновичСиницына Ольга АркадьевнаРожкова Александра Михайловна2023 год

Возможности промышленного производства ферментов: создание микроорганизмов - продуцентов…

  • Синицын Аркадий Пантелеймонович и др.
  • 2023 год
Об использованииферментатрансглютаминазы впищевойпромышленности Багрянцева Ольга ВикторовнаХотимченко Сергей АнатольевичШевелева Светлана Анатольевна2021 год

Об использовании фермента трансглютаминазы в пищевой промышленности

  • Багрянцева Ольга Викторовна и др.
  • 2021 год
Современные ферментыдля хлебопекарнойпромышленности 2019 год

Современные ферменты для хлебопекарной промышленности

  • 2019 год
70 лет ОАО "Первыйхлебозавод" -проверено,отработано,гарантировано 2016 год

70 лет ОАО "Первый хлебозавод" - проверено, отработано, гарантировано

  • 2016 год

Показать ещё

Совет директоров какинструмент дляперехода хлебозаводана новый уровеньбизнеса Калинин Р. Г.2018 год

Совет директоров как инструмент для перехода хлебозавода на новый уровень бизнеса

  • Калинин Р. Г.
  • 2018 год
Влияниемультиэнзимныхкомпозиций накачество хлеба приускоренной технологии Носова Марина ВдадимировнаДремучева Галина Федоровна2023 год

Влияние мультиэнзимных композиций на качество хлеба при ускоренной технологии

  • Носова Марина Вдадимировна и др.
  • 2023 год
Аджайл нахлебозаводе. Что этои нужно ли это вам? Калинин Р. Г.2019 год

Аджайл на хлебозаводе. Что это и нужно ли это вам?

  • Калинин Р. Г.
  • 2019 год
Аутсорсингдолгосрочнойпродукции какинструмент ростаприбыли хлебозавода Калинин Р. Г.2014 год

Аутсорсинг долгосрочной продукции как инструмент роста прибыли хлебозавода

  • Калинин Р. Г.
  • 2014 год
Разработка методовопределенияоптимальнойконцентрацииферментов наосновании анализадинамикиферментирования Кондратенко ВладимирВладимировичПетров Андрей НиколаевичКондратенко Татьяна Юрьевна2022 год

Разработка методов определения оптимальной концентрации ферментов на основании анализа динамики…

  • Кондратенко Владимир Владимирович и др.
  • 2022 год
Свежий хлеб допоследнего кусочка Матвеева И. В.Бобышев К. А.2021 год

Свежий хлеб до последнего кусочка

  • Матвеева И. В. и др.
  • 2021 год
Создан новый пищевойфермент для сниженияуровня акриламида врастворимом кофе 2024 год

Создан новый пищевой фермент для снижения уровня акриламида в растворимом кофе

  • 2024 год
Вся правда о свежести Петриченко В. В.Путилина С. А.Strubbe B.2021 год

Вся правда о свежести

  • Петриченко В. В. и др.
  • 2021 год