1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов»
  5. Выпуск 2015 г. № 2
Новая техническаядокументация попроизводству вафельдля мороженого Казакова Н. В.Творогова А. А.2015 год

Новая техническая документация по производству вафель для мороженого
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 140)
Библиографическое описание: Казакова, Н. В. Новая техническая документация по производству вафель для мороженого / Н. В. Казакова. - (Вафли). - Текст : непосредственный // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2015. - № 2. - C. 18-20 : табл., ил.
Аннотация: Мороженое в вафлях (листовых, вафельных стаканчиках, рожках, корзиночках) позиционируется на российском рынке как наиболее востребованный вид продукции. Ежегодный объем реализации мороженого только в вафельных стаканчиках составляет не менее 20% от общего объема. В статье представлены новые технические условия на вафли для мороженого.
Год издания: 2015
Авторы: Казакова Н. В. , Творогова А. А.
Источник: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов
Выпуск: № 2
Номера страниц: 18-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Межгосударственныйстандарт и типоваятехнологическаяинструкция попроизводствукисломолочногомороженого Творогова А. А.Казакова Н. В.Крюковских Е. А.2015 год

Межгосударственный стандарт и типовая технологическая инструкция по производству кисломолочного…

  • Творогова А. А. и др.
  • 2015 год
Нормативная база итехнологии мороженогощербет, замороженныхдесертов и пищевыхльдов Творогова А. А.Казакова Н. В.Журавская Д. В.2016 год

Нормативная база и технологии мороженого щербет, замороженных десертов и пищевых льдов

  • Творогова А. А. и др.
  • 2016 год
Исторический исовременный опытпроизводства ииспользования глазуридля мороженого вРоссии Творогова А. А.2015 год

Исторический и современный опыт производства и использования глазури для мороженого в России

  • Творогова А. А.
  • 2015 год
Обсуждение требованийк маркировке упаковкидля мороженого Федотова О. Б.2017 год

Обсуждение требований к маркировке упаковки для мороженого

  • Федотова О. Б.
  • 2017 год
Пирамида успеха!Смесь пищеваякомплексная Denmilkдля производствамороженого 2016 год

Пирамида успеха! Смесь пищевая комплексная Denmilk для производства мороженого

  • 2016 год
Состояние рынкамороженого Елхов В. Н.2015 год

Состояние рынка мороженого

  • Елхов В. Н.
  • 2015 год
Современные тенденциив производствемороженого изамороженных десертовфункциональнойнаправленности Творогова А. А.2018 год

Современные тенденции в производстве мороженого и замороженных десертов функциональной…

  • Творогова А. А.
  • 2018 год
Пробиотическиекультуры AiBi R впроизводствемороженого:доказанная польза итехнологичность 2015 год

Пробиотические культуры AiBi R в производстве мороженого: доказанная польза и технологичность

  • 2015 год

Показать ещё

Важные характеристикишоколада длямороженого Ландут АлексМисюк Денис2015 год

Важные характеристики шоколада для мороженого

  • Ландут Алекс и др.
  • 2015 год
Практическиетребования кэкстемальнымзначениям составныхчастей в мороженом Творогова А. А.2016 год

Практические требования к экстемальным значениям составных частей в мороженом

  • Творогова А. А.
  • 2016 год
Функциональная рольстабилизаторов иэмульгаторов втехнологии мороженого Творогова А. А.2015 год

Функциональная роль стабилизаторов и эмульгаторов в технологии мороженого

  • Творогова А. А.
  • 2015 год
Идентификационнаяоценка качествареализуемогомороженого Павлова Жанна ПетровнаБобченко Виктория ИвановнаТекутьева ЛюдмилаАлександровна2015 год

Идентификационная оценка качества реализуемого мороженого

  • Павлова Жанна Петровна и др.
  • 2015 год
Вкусное мороженое сСО2 - экстрактами Голубев Александр2016 год

Вкусное мороженое с СО2 - экстрактами

  • Голубев Александр
  • 2016 год
Заменитель молочногожира - здороваяальтернатива припроизводствемороженого Капранчиков В. С.2016 год

Заменитель молочного жира - здоровая альтернатива при производстве мороженого

  • Капранчиков В. С.
  • 2016 год
Низколактозноевысокобелковоемороженое из козьегомолока Анциперова М. А.Арсеньева Т. П.Лугова М. В.2021 год

Низколактозное высокобелковое мороженое из козьего молока

  • Анциперова М. А. и др.
  • 2021 год
Обзор российскогорынка мороженого Чернышева Анна2018 год

Обзор российского рынка мороженого

  • Чернышева Анна
  • 2018 год