Библиографическое описание:Казакова, Н. В. Новая техническая документация по производству вафель для мороженого / Н. В. Казакова. - (Вафли). - Текст : непосредственный // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2015. - № 2. - C. 18-20 : табл., ил.
Аннотация:Мороженое в вафлях (листовых, вафельных стаканчиках, рожках, корзиночках) позиционируется на российском рынке как наиболее востребованный вид продукции. Ежегодный объем реализации мороженого только в вафельных стаканчиках составляет не менее 20% от общего объема. В статье представлены новые технические условия на вафли для мороженого.
