1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Исследованиепоказателей качестварастительных маселотечественныхпроизводителей Бирбасова А. В.Тимофеенко Т. И.Никонович С. Н.2015 год

Исследование показателей качества растительных масел отечественных производителей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование показателей качества растительных масел отечественных производителей / А. В. Бирбасова [и др.]. - (Методы исследования и контроль производства). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 1. - С. 115-118. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Представлены результаты исследований органолептических, физико-химических показателей и показателей безопасности растительных масел отечественных производителей: нерафинированных, рафинированных дезодорированных, выработанных методами прессования, форпрессования-экстракции и «холодного» отжима из распространенного в России маслосодержащего сырья: семян подсолнечника, кукурузных зародышей, а также из семян сои, рапса, льна, кунжута, рыжика, винограда, горчицы, амаранта и ядер грецкого ореха. Установлено, что исследованные образцы независимо от способа получения масел соответствуют требованиям, предъявляемым к пищевым маслам.
Год издания: 2015
Авторы: Бирбасова А. В. , Тимофеенко Т. И. , Никонович С. Н. , Шейко А. И.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1
Номера страниц: 115-118
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Устойчивость кокислениюрастительных масел взависимости отжирнокислотногосостава Бирбасова А. В.Тимофеенко Т. И.Никонович С. Н.2015 год

Устойчивость к окислению растительных масел в зависимости от жирнокислотного состава

  • Бирбасова А. В. и др.
  • 2015 год
Современные методыидентификациирастительных масел изразличного сырья Оганесянц Лев АрсеновичПанасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена Ивановна2021 год

Современные методы идентификации растительных масел из различного сырья

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2021 год
Идентификациярастительных маселметодомгазохроматографического анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2024 год

Идентификация растительных масел методом газохроматографического анализа

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2024 год
Исследованиеприменения биомассконсорциумовпробиотическихмикроорганизмов втехнологии эмульсийбиоактивных… Родионова Наталья СергеевнаПопов Евгений СергеевичЗахаров Вадим Сергеевич2023 год

Исследование применения биомасс консорциумов пробиотических микроорганизмов в технологии эмульсий…

  • Родионова Наталья Сергеевна и др.
  • 2023 год
Высокоэффективнаяресурсосберегающаятехнология рафинациирастительных масел Лобанов А. А.Круглая О. С.Мартовщук В. И.2018 год

Высокоэффективная ресурсосберегающая технология рафинации растительных масел

  • Лобанов А. А. и др.
  • 2018 год
Контролькачественного иколичественногосостава витаминов итокоферолов различныхвидов растительныхмасел Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2021 год

Контроль качественного и количественного состава витаминов и токоферолов различных видов…

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2021 год
ИспользованиеCO2-экстрактов семянвинограда и облепихидля стабилизациирастительных маселпривысокотемпературной… Оганесянц Лев АрсеновичПанасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена Ивановна2016 год

Использование CO2-экстрактов семян винограда и облепихи для стабилизации растительных масел при…

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2016 год
Комплекснаяпереработкафосфолипидных фракцийнерафинированныхрастительных масел Глотова Ирина АнатольевнаВысоцкая Елена АнатольевнаМакаркина Елена Николаевна2019 год

Комплексная переработка фосфолипидных фракций нерафинированных растительных масел

  • Глотова Ирина Анатольевна и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Изучение качествакупажей растительныхмасел Орловцева О. А.Тефикова С. Н.Клейменова Н. Л.2024 год

Изучение качества купажей растительных масел

  • Орловцева О. А. и др.
  • 2024 год
ИспользованиеСО2-экстрактов извторичных ресурсоввиноделия в качествепищевой добавки длярастительных масел Оганесянц Лев АрсеновичПанасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена Ивановна2014 год

Использование СО2-экстрактов из вторичных ресурсов виноделия в качестве пищевой добавки для…

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2014 год
Анализ имоделированиекинетики отжимарастительных масел навитках маслоотжимныхагрегатов Гукасян А. В.Шилько Д. А.2021 год

Анализ и моделирование кинетики отжима растительных масел на витках маслоотжимных агрегатов

  • Гукасян А. В. и др.
  • 2021 год
Исследованиежирнокислотногосостава ихарактеристикрастительных масел сприменениемкластерного анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2023 год

Исследование жирнокислотного состава и характеристик растительных масел с применением кластерного…

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2023 год
Ультразвуковойэкспресс-методопределениясодержанияфосфолипидов врастительных маслах Мартовщук В. И.Гюлушанян А. П.Лобанов А. А.2017 год

Ультразвуковой экспресс-метод определения содержания фосфолипидов в растительных маслах

  • Мартовщук В. И. и др.
  • 2017 год
Утверждены правилабезопасности впроизводстверастительных масел 2019 год

Утверждены правила безопасности в производстве растительных масел

  • 2019 год
Исследованиесорбционных свойствпродуктов переработкирастительного сырья вразличныхтехнологическихсредах Родионова Н. С.Попов Е. С.Мальцева М. В.2016 год

Исследование сорбционных свойств продуктов переработки растительного сырья в различных…

  • Родионова Н. С. и др.
  • 2016 год
Исследование иидентификациямикропластиков внекоторых видахрастительных масел Калужина Олеся ЮрьевнаЛукин Александр АнатольевичГусев Александр Николаевич2025 год

Исследование и идентификация микропластиков в некоторых видах растительных масел

  • Калужина Олеся Юрьевна и др.
  • 2025 год