1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2019 г. № 7
Исследованиебиодоступностипищевых веществ хлебаиз пшеничной муки сдобавлением овощныхпорошков Жиркова Е. В.Леонова И. Б.Крячко Т. И.2019 год

Исследование биодоступности пищевых веществ хлеба из пшеничной муки с добавлением овощных порошков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование биодоступности пищевых веществ хлеба из пшеничной муки с добавлением овощных порошков / Е. В. Жиркова [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 7. - С. 42-45 : табл. - Библиогр.: 45 (8 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Определена биодоступность пищевых веществ хлеба из пшеничной муки с добавлением порошков капусты брокколи и лука порея методом тестирования на инфузориях Tetrahymena pyriformis и Paramecium caudatum.
Год издания: 2019
Авторы: Жиркова Е. В. , Леонова И. Б. , Крячко Т. И. , Малкина В. Д. , Мартиросян В. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 7
Номера страниц: 42-45
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров