Библиографическое описание:Исследование качества полуферментированных улунских чаев / М. Н. Елисеев [и др.]. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 39-41 : 1 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 41 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель работы - исследование качественных характеристик элитных сортов улунского чая, а также анализ состава летучих компонентов. Исследование проведено специалистами Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова.
