Библиографическое описание:Исследование функционально-технологических свойств композитных смесей из муки пшеницы и фасоли зерновой отечественных селекционных сортов / И. В. Симакова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 3. - С. 45-49 : 6 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 49 (8 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье представлены результаты исследования функционально-технологических свойств композитных смесей из муки пшеницы и фасоли зерновой отечественных селекционных сортов Омского государственного аграрного университета им. П. А. Столыпина.
