Библиографическое описание:Использование продуктов переработки корнеплодов цикория в хлебопечении / М. Ш. Бегеулов, С. А. Масловский, А. В. Корнев, С. Д. Рыбина. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 1. - С. 36-39 : рис., табл. - Библиогр.: с. 39 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Доказана эффективность использования измельченных сушеных корнеплодов цикория и измельченного сушеного жмыха из них в количестве до 5% от массы пшеничной муки.
