Библиографическое описание:Использование якона в качестве компонента питательной среды для культивирования дрожжей / В. Б. Цугкиева, А. М. Хозиев, Б. Г. Цугкиев [и др.]. - (Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 9. - С. 58-60. - Библиогр.: с. 59 (11 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Авторами установлено, что корнеклубни якона могут использоваться эффективно в качестве компонента питательной среды для культивирования дрожжей. Выявлено, что добавление мальтозы в питательную среду с яконом не оказывает существенного влияния на накопление биомассы дрожжей Rhodotorula glutinis ВКПМ Y-3469 и Pichia kluyveri ВКПМ Y-4343 селекции НИИ биотехнологии Горского ГАУ.
