1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2020 г. № 5/6
Использованиерастительныхкриопорошков иCO[2]-экстрактов дляобогащениякомбинированныхпродуктов питания Касьянов Г. И.Косенко О. В.Запорожский А. А.2020 год

Использование растительных криопорошков и CO[2]-экстрактов для обогащения комбинированных продуктов питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 883)
Библиографическое описание: Использование растительных криопорошков и CO[2]-экстрактов для обогащения комбинированных продуктов питания / Касьянов Г. И., Косенко О. В., Запорожский А. А. [и др.]. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2020. - № 5/6. - С. 38-42. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Для обогащения мясо- и рыборастительных продуктов питания криопорошками и СО[2]-экстрактами предложены рецептуры мясорастительного паштета, рыборастительной бутербродной пасты, блинчиков с мясной и рыбной начинками. В качестве сырья использовали корнеплоды моркови, свеклы и сельдерея, районированных в Краснодарском крае сортов; полужирную свинину, полученную от животных, выращенных по органической технологии.
Год издания: 2020
Авторы: Касьянов Г. И. , Косенко О. В. , Запорожский А. А. , Запорожская С. П. , Белоусова С. В. , Моранте О. В.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 38-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиевторичных ресурсовпереработки виноградадля обогащенияпищевых продуктов Вершинина О. Л.Назарько М. Д.Касьянов Г. И.2015 год

Использование вторичных ресурсов переработки винограда для обогащения пищевых продуктов

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2015 год
Комбинированныепродукты дляздорового питания Каленик Татьяна КузьминичнаДоценко Сергей МихайловичКупчак Дарья Владимировна2012 год

Комбинированные продукты для здорового питания

  • Каленик Татьяна Кузьминична и др.
  • 2012 год
Использованиепродуктов переработкиплодов редких культурв рецептуремногокомпонентногопродукта питания… Причко Т. Г.Дрофичева Н. В.Смелик Т. Л.2021 год

Использование продуктов переработки плодов редких культур в рецептуре многокомпонентного продукта…

  • Причко Т. Г. и др.
  • 2021 год
Научное обоснованиевыбора растительныхингредиентов припроизводствефункциональных мясныхпродуктов длядетского… Одинцова Арина АлександровнаДунченко Нина ИвановнаЯнченко Елена Валерьевна2023 год

Научное обоснование выбора растительных ингредиентов при производстве функциональных мясных…

  • Одинцова Арина Александровна и др.
  • 2023 год
Использованиеинулинсодержащегорастительного сырьядля производствапродуктов здоровогопитания Дзантиева Лариса БатарбековнаЦугкиева ВалентинаБатырбековнаАлбегов Роман Борисович2019 год

Использование инулинсодержащего растительного сырья для производства продуктов здорового питания

  • Дзантиева Лариса Батарбековна и др.
  • 2019 год
Перспективыиспользованиямикрозелени приразработкефункциональныхпродуктов питания Марцинкевич Павел ПетровичБелина Светлана АлександровнаПопов Владимир Григорьевич2025 год

Перспективы использования микрозелени при разработке функциональных продуктов питания

  • Марцинкевич Павел Петрович и др.
  • 2025 год
Использование кожурыплодов тыквы итыквенных выжимок впродуктах питания Борисова Светлана ВладимировнаШайхиева Карина ИльдаровнаФазуллина Алсу Асгатовна2026 год

Использование кожуры плодов тыквы и тыквенных выжимок в продуктах питания

  • Борисова Светлана Владимировна и др.
  • 2026 год
Использованиебиологически активныхвеществ растительногопроисхождения впродуктах детскогопитания Мануйлов Борис МихайловичЗолотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей Владимирович2017 год

Использование биологически активных веществ растительного происхождения в продуктах детского питания

  • Мануйлов Борис Михайлович и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Использованиеперспективных сортовяблок в производствепродуктов питания сфункциональнойзначимостью Причко Татьяна ГригорьевнаДрофичева Наталья Васильевна2015 год

Использование перспективных сортов яблок в производстве продуктов питания с функциональной…

  • Причко Татьяна Григорьевна и др.
  • 2015 год
Продукты срастительнымидобавками дляздорового питания Васюкова Анна ТимофеевнаСлавянский АнатолийАнатольевичХайрулин Марс Фаритович2019 год

Продукты с растительными добавками для здорового питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
Влияние экстрактачеснока на коллоидноесостояние компонентовсока овощных культур Калашникова Ирина ВикторовнаСмирнова Оксана ДмитриевнаБокарева Диана Алексеевна2019 год

Влияние экстракта чеснока на коллоидное состояние компонентов сока овощных культур

  • Калашникова Ирина Викторовна и др.
  • 2019 год
Изучениетоксикологическиххарактеристикрастительныхэкстрактов дляиспользования впродуктах спортивногопитания Симаков Юрий ГеоргиевичНикитин Игорь АлексеевичИванов Сергей Александрович2021 год

Изучение токсикологических характеристик растительных экстрактов для использования в продуктах…

  • Симаков Юрий Георгиевич и др.
  • 2021 год
Использованиеразличных видоврастительного сырья впроизводствебезлактозныхпродуктов питания Ульянова О. В.Илларионова В. В.Губа Е. Н.2021 год

Использование различных видов растительного сырья в производстве безлактозных продуктов питания

  • Ульянова О. В. и др.
  • 2021 год
Разработкамолочно-зерновыхпродуктов длядетского питания наосновекомбинированногомолока Андросова Надежда ЛеонидовнаАнтипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана Валерьевна2023 год

Разработка молочно-зерновых продуктов для детского питания на основе комбинированного молока

  • Андросова Надежда Леонидовна и др.
  • 2023 год
Использованиерастительного белка впроизводствемясорастительногопаштета Свидерская Диана СергеевнаКарабекова АнастасияАлександровна2022 год

Использование растительного белка в производстве мясорастительного паштета

  • Свидерская Диана Сергеевна и др.
  • 2022 год
Кисломолочный продуктс комбинированнымсоставом Андросова Надежда ЛеонидовнаАнтипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана Валерьевна2021 год

Кисломолочный продукт с комбинированным составом

  • Андросова Надежда Леонидовна и др.
  • 2021 год