Библиографическое описание:Использование водно-спиртовых экстрактов из дальневосточных дикоросов в технологии крепких алкогольных напитков / М. В. Палагина [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 5/6. - С. 56-59. - Библиогр.: с. 59 (9 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Разработаны технологии новых алкогольных напитков с применением водно-спиртовых экстрактов из различных органов дальневосточных растений семейства аралиевые (Araliaceae) : элеутерококка, аралии, акантопанакса. Для оценки образцов напитков использован метод предпочтения и приемлемости. Наилучшими вкусовыми характеристиками обладает алкогольный напиток с использованием экстракта из стеблей акантопанакса. На это изделие разработана техническая документация «Настойка горькая “Самарга-река”» (ТУ 9181–001–00337857–2011).
