1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2013 г. № 5/6
Использованиеводно-спиртовыхэкстрактов издальневосточныхдикоросов втехнологии крепкихалкогольных напитков Палагина М. В.Тельтевская О. П.Шморгун А. А.2013 год

Использование водно-спиртовых экстрактов из дальневосточных дикоросов в технологии крепких алкогольных напитков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 88)
Библиографическое описание: Использование водно-спиртовых экстрактов из дальневосточных дикоросов в технологии крепких алкогольных напитков / М. В. Палагина [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 5/6. - С. 56-59. - Библиогр.: с. 59 (9 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Разработаны технологии новых алкогольных напитков с применением водно-спиртовых экстрактов из различных органов дальневосточных растений семейства аралиевые (Araliaceae) : элеутерококка, аралии, акантопанакса. Для оценки образцов напитков использован метод предпочтения и приемлемости. Наилучшими вкусовыми характеристиками обладает алкогольный напиток с использованием экстракта из стеблей акантопанакса. На это изделие разработана техническая документация «Настойка горькая “Самарга-река”» (ТУ 9181–001–00337857–2011).
Год издания: 2013
Авторы: Палагина М. В. , Тельтевская О. П. , Шморгун А. А. , Ширшова А. А. , Фищенко Е. С. , Зямалова К. Э.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 56-59
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка рецептурыалкогольных ликеров сиспользованиемэкстрактов израстительного сырьяДальневосточногорегиона Фищенко Евгения СергеевнаПалагина Марина ВсеволодовнаБатурина АлександраАлександровна2018 год

Разработка рецептуры алкогольных ликеров с использованием экстрактов из растительного сырья…

  • Фищенко Евгения Сергеевна и др.
  • 2018 год
Разработка рецептурысоевых соусов сиспользованиемэкстрактов израстительного сырьяДальневосточногорегиона Тарашкевич Елена ЮрьевнаПалагина Марина ВсеволодовнаЧеревач Елена Игоревна2019 год

Разработка рецептуры соевых соусов с использованием экстрактов из растительного сырья…

  • Тарашкевич Елена Юрьевна и др.
  • 2019 год
Технологическиеаспекты получениявысококачественныхэкстрактов из плодовдикоросов Ашурбекова Фируза АлимирзаевнаГусейнова Батуч МухтаровнаДаудова Татьяна Идрисовна2020 год

Технологические аспекты получения высококачественных экстрактов из плодов дикоросов

  • Ашурбекова Фируза Алимирзаевна и др.
  • 2020 год
Обоснование состава иразработка технологиинового витаминногопремикса дляэнергетическихнапитков сиспользованием… Рочин Егор ОлеговичПалагина Марина Всеволодовна2023 год

Обоснование состава и разработка технологии нового витаминного премикса для энергетических…

  • Рочин Егор Олегович и др.
  • 2023 год
Разработка технологиифункциональныхэмульсионных напитковс использованиемсалонинсодержащегоэкстракта Saponaria… Черевач Е. И.Теньковская Л. А.Панкова М. Е.2013 год

Разработка технологии функциональных эмульсионных напитков с использованием салонинсодержащего…

  • Черевач Е. И. и др.
  • 2013 год
Разработкаоптимальныхпараметров полученияводного экстракталистьев стевии сцелью использованияего в напитках с… Агафонов Геннадий ВячеславовичЧусова Алла ЕвгеньевнаБаймашова Наталия Сергеевна2015 год

Разработка оптимальных параметров получения водного экстракта листьев стевии с целью…

  • Агафонов Геннадий Вячеславович и др.
  • 2015 год
Использованиеэкстрактадикорастущих трав припроизводствекисломолочногонапитка Долматова Ольга ИвановнаПожидаева ЕкатеринаАнатольевнаГребенкина Анна Геннадьевна2017 год

Использование экстракта дикорастущих трав при производстве кисломолочного напитка

  • Долматова Ольга Ивановна и др.
  • 2017 год
Оценка реологическихсвойств теста ипоказателей качестваготовых хлебобулочныхизделий сиспользованием водно… Смертина Е. С.2020 год

Оценка реологических свойств теста и показателей качества готовых хлебобулочных изделий с…

  • Смертина Е. С.
  • 2020 год

Показать ещё

Напитки из козьейсыворотки сэкстрактамилекарственныхрастений Родионова Н. С.Попов Е. С.Захарова Н. А.2022 год

Напитки из козьей сыворотки с экстрактами лекарственных растений

  • Родионова Н. С. и др.
  • 2022 год
Напитки винные издальневосточногорастительного сырья:технология ипотребительскиесвойства Палагина М. В.Ширшова А. А.Стаценко А. Н.2015 год

Напитки винные из дальневосточного растительного сырья: технология и потребительские свойства

  • Палагина М. В. и др.
  • 2015 год
Использованиедикорастущих растенийДальнего Востока садаптогенными иантиоксидантнымисвойствами впроизводстве… Палагина Марина ВсеволодовнаРочин Егор ОлеговичМарченок Максим Валерьевич2023 год

Использование дикорастущих растений Дальнего Востока с адаптогенными и антиоксидантными…

  • Палагина Марина Всеволодовна и др.
  • 2023 год
Влияниетехнологическихфакторов насклонность крепкихспиртных напитков изплодового сырья кпомутнениям физико… Андриевская ДарьяВладиславовнаДубинина Елена ВасильевнаТрофимченко ВладимирАлександрович2022 год

Влияние технологических факторов на склонность крепких спиртных напитков из плодового сырья к…

  • Андриевская Дарья Владиславовна и др.
  • 2022 год
Использованиеэкстрактоврастительного сырья ивторичных ресурсоввиноделия втехнологиибезалкогольныхнапитков Ферзаули Асет Исаевна2018 год

Использование экстрактов растительного сырья и вторичных ресурсов виноделия в технологии…

  • Ферзаули Асет Исаевна
  • 2018 год
Перспективыиспользования сироповиз зернового сырья впроизводстве плодовойалкогольной продукции Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаРозина Лариса Ильинична2022 год

Перспективы использования сиропов из зернового сырья в производстве плодовой алкогольной продукции

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2022 год
Оценка качествавинных напитков издикорастущегорастительного сырья Ширшова А. А.Палагина М. В.Агеева Н. М.2015 год

Оценка качества винных напитков из дикорастущего растительного сырья

  • Ширшова А. А. и др.
  • 2015 год
Исследованиебиохимическогосостава напитковброжения из яблок,полученных сиспользованиемсахаросодержащихвеществ… Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2022 год

Исследование биохимического состава напитков брожения из яблок, полученных с использованием…

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2022 год