1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Исследованиеантиоксидантнойактивностиэлектрохимическиактивированной воды Александрова Э. А.Шрамко Г. А.Красавцев Б. Е.2013 год

Исследование антиоксидантной активности электрохимически активированной воды
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 88)
Библиографическое описание: Исследование антиоксидантной активности электрохимически активированной воды / Э. А. Александрова [и др.]. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 4. - С. 40-43. - Библиогр.: с. 43 (7 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Проведено комплексное потенциометрическое исследование антиоксидантной активности (АОА) и окислительно-восстановительного потенциала (ОВП) католита, получаемого в электролизёре «Мелеста». Установлено, что величина АОА католита составляет от 6 до 26 ммоль-экв/л при значениях ОВП ниже –450, 0 мВ. При длительности электролиза воды 7–8 мин АОА полученного католита превосходит показатели некоторых фруктовых и овощных соков и вин.
Год издания: 2013
Авторы: Александрова Э. А. , Шрамко Г. А. , Красавцев Б. Е. , Симкин В. Б.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 40-43
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние акустическиактивированной водына свойствахлебобулочных изделий Романова ВалентинаАлександровнаПомогова Дарья АлександровнаКирш Ирина Анатольевна2019 год

Влияние акустически активированной воды на свойства хлебобулочных изделий

  • Романова Валентина Александровна и др.
  • 2019 год
Влияние использованияактивированной водыпри гидротермическойобработке зерна кпомолу на качествохлеба Равшанов С. С.Раджабова В. Э.2020 год

Влияние использования активированной воды при гидротермической обработке зерна к помолу на…

  • Равшанов С. С. и др.
  • 2020 год
Дезинтеграциябактериальной пленкипосредствомэлектрохимическиактивированноговодного раствора Погорелов А. Г.Суворов О. А.Кузнецов А. Л.2018 год

Дезинтеграция бактериальной пленки посредством электрохимически активированного водного раствора

  • Погорелов А. Г. и др.
  • 2018 год
Определениеэлектрохимическихсвойств некоторыхвидов вод и пищевыхжидкостей,реализуемых вторговых сетях Осадченко И. М.Горлов И. Ф.Сложенкина М. И.2016 год

Определение электрохимических свойств некоторых видов вод и пищевых жидкостей, реализуемых в…

  • Осадченко И. М. и др.
  • 2016 год
Экспресс-методизмеренияантиоксидантнойактивности в напиткахс использованиемпотенциометрическойсенсорной системы Тарасов Алексей ВалерьевичЗаворохина Наталия ВалерьевнаЧугунова Ольга Викторовна2023 год

Экспресс-метод измерения антиоксидантной активности в напитках с использованием…

  • Тарасов Алексей Валерьевич и др.
  • 2023 год
Изучение элементногосостава иэлектрохимическихсвойств питьевой водыи католита послеэлектроактивации Осадченко И. М.Горлов И. Ф.Николаев Д. В.2015 год

Изучение элементного состава и электрохимических свойств питьевой воды и католита после…

  • Осадченко И. М. и др.
  • 2015 год
Извлечение нефти изслоисто-неоднородногопластаэлектрохимическиактивированной водой Яковлева И. Н.2017 год

Извлечение нефти из слоисто-неоднородного пласта электрохимически активированной водой

  • Яковлева И. Н.
  • 2017 год

Особенности влияния эффектов кавитации на физико-химические свойства воды и стоков

  • Кулагин В. А. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Восстановлениесорбционнойспособностигранулированногоактивированного угля Гвоздев Владимир АндреевичПортнова Татьяна МихайловнаЯциневич Николай Владимирович2018 год

Восстановление сорбционной способности гранулированного активированного угля

  • Гвоздев Владимир Андреевич и др.
  • 2018 год
Влияние бета-глюканана активность воды впродуктах питания Гематдинова Венера МаратовнаКанарская Зося АльбертовнаКанарский Альберт Владимирович2018 год

Влияние бета-глюкана на активность воды в продуктах питания

  • Гематдинова Венера Маратовна и др.
  • 2018 год
Особенностихимического состава иантиоксидантнойактивности вишни ипродуктов еепереработки Макарова Н. В.Воронина М. С.2015 год

Особенности химического состава и антиоксидантной активности вишни и продуктов ее переработки

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2015 год
Исследованияфильтрационныххарактеристикпористых сред прииспользованииэлектрохимическиактивной воды Яковлева Ирина Николаевна2017 год

Исследования фильтрационных характеристик пористых сред при использовании электрохимически…

  • Яковлева Ирина Николаевна
  • 2017 год
Сравнительнаяхарактеристикапоказателейантиоксидантнойактивности специй Андреева А. В.Макарова Н. В.2016 год

Сравнительная характеристика показателей антиоксидантной активности специй

  • Андреева А. В. и др.
  • 2016 год
Химический состав ипоказателиантиоксидантнойактивности сортовыхяблок Самарскойобласти Быкова Т. О.Макарова Н. В.Азаров О. И.2016 год

Химический состав и показатели антиоксидантной активности сортовых яблок Самарской области

  • Быкова Т. О. и др.
  • 2016 год

Определение времени релаксации физико-химических характеристик воды после кавитационной обработки

  • Шеленкова В. В. и др.
  • 2021 год
Исследованиефизических ихимическихпоказателей качествапитьевой воды городаТюмени Двойникова А. В.Яговцева И. А.2018 год

Исследование физических и химических показателей качества питьевой воды города Тюмени

  • Двойникова А. В. и др.
  • 2018 год