Библиографическое описание:Исследование антиоксидантной активности осенних сортов яблок / Н. В. Макарова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 5. - С. 59-61 : 2 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 61 (12 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Результаты сравнительного исследования различных осенних сортов яблок, выращенных на территории Самарской области на содержание общего количества фенольных соединений. По этим показателям выявлены наиболее сильные и наиболее слабые образцы исследуемых яблок.
