1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2013 г. № 3
Информационно-измерительные системымониторинга динамикивыпечки ржаного хлеба Быкова Н. Ю.Маклюков В. И.Черных В. Я.2013 год

Информационно-измерительные системы мониторинга динамики выпечки ржаного хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 74)
Библиографическое описание: Информационно-измерительные системы мониторинга динамики выпечки ржаного хлеба / Н. Ю. Быкова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 16-19 : фот. - Библиогр.: с. 19 (3 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: О разработке информационно-измерительных систем мониторинга технологических параметров выпечки ржаного хлеба.
Год издания: 2013
Авторы: Быкова Н. Ю. , Маклюков В. И. , Черных В. Я. , Мальчиков М. Ю. , Рогозкин Е. Н.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 3
Номера страниц: 16-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние режимаобжарки на формуржаного хлеба Маклюков В. И.Черных В. Я.Быкова Н. Ю.2013 год

Влияние режима обжарки на форму ржаного хлеба

  • Маклюков В. И. и др.
  • 2013 год
Оптимизацияэлектроконтактнойвыпечки хлеба Краснова М. С.Сидоренко Г. А.Попов В. П.2013 год

Оптимизация электроконтактной выпечки хлеба

  • Краснова М. С. и др.
  • 2013 год
Влияние этаповвыпечки пшеничногохлеба на формированиеего объема Маклюков В. И.Нищева О. С.Пучкова Л. И.2012 год

Влияние этапов выпечки пшеничного хлеба на формирование его объема

  • Маклюков В. И. и др.
  • 2012 год
Лабораторнаяинформационно-измерительная системамониторинга динамикизамеса пшеничноготеста и прессования… Черных Валерий ЯковлевичСарбашев Кирилл АртемовичСтипанюк Константин Валерьевич2016 год

Лабораторная информационно-измерительная система мониторинга динамики замеса пшеничного теста и…

  • Черных Валерий Яковлевич и др.
  • 2016 год
Вторичная переработкахлебобулочных изделийв технологиипроизводства ржаногохлеба на густойзакваске Кузнецова Лина ИвановнаУсова Людмила ВасильевнаГаврилова Тамара Анатольевна2015 год

Вторичная переработка хлебобулочных изделий в технологии производства ржаного хлеба на густой…

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2015 год
Исследованиеколлоидных процессовпри выпечкепшеничного хлеба сдобавлением жировыхпродуктов Нищева О. С.Маклюков В. И.Рогозкин Е. Н.2014 год

Исследование коллоидных процессов при выпечке пшеничного хлеба с добавлением жировых продуктов

  • Нищева О. С. и др.
  • 2014 год
Исследование влиянияпшенной муки накачество хлеба изржаной, пшеничноймуки и их смеси Кузнецова Лина ИвановнаБурыкина Мария СергеевнаСавкина Олеся Александровна2025 год

Исследование влияния пшенной муки на качество хлеба из ржаной, пшеничной муки и их смеси

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2025 год
Ржаной хлеб 2020 год

Ржаной хлеб

  • 2020 год

Показать ещё

Ржаной хлеб -развитие технологий иассортимента Кузнецова Л. И.2015 год

Ржаной хлеб - развитие технологий и ассортимента

  • Кузнецова Л. И.
  • 2015 год
О пользе ржаногохлеба Никулина Татьяна Николаевна2013 год

О пользе ржаного хлеба

  • Никулина Татьяна Николаевна
  • 2013 год
Метод построениятеплофизическоймодели выпечки хлеба Маклюков Владимир Ильич2015 год

Метод построения теплофизической модели выпечки хлеба

  • Маклюков Владимир Ильич
  • 2015 год
Давайте спасем ржаной­хлеб! 2020 год

Давайте спасем ржаной ­хлеб!

  • 2020 год
Быть или не бытьржаному хлебу вРоссии? Лялин А. В.2020 год

Быть или не быть ржаному хлебу в России?

  • Лялин А. В.
  • 2020 год
Инновационныетехнологиипроизводствахлебобулочных изделий Костюченко М. Н.Щлеленко Л. А.Чубенко Н. Т.2012 год

Инновационные технологии производства хлебобулочных изделий

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2012 год
Ржаной хлеб России.Вызовы и перспективы 2020 год

Ржаной хлеб России. Вызовы и перспективы

  • 2020 год
Сохраним традиционныетехнологии и вкусовыедостоинствабородинского хлеба Чубенко Н. Т.2012 год

Сохраним традиционные технологии и вкусовые достоинства бородинского хлеба

  • Чубенко Н. Т.
  • 2012 год