1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2020 г. № 4
Изменение составаорганических кислотпри производстве виниз замороженнойземляники Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2020 год

Изменение состава органических кислот при производстве вин из замороженной земляники
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 373)
Библиографическое описание: Изменение состава органических кислот при производстве вин из замороженной земляники / Е. И. Кузьмина, О. С. Егорова, Д. Р. Акбулатова, Л. И. Розина. - (Сырье и материалы). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2020. - № 4. - С. 38-42 : 2 табл. - Библиогр.: с. 41-42 (20 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Исследован биохимический состав фруктовых виноматериалов, полученных из плодов земляники садовой, замороженных при трех различных температурах. Показано, что все три изучаемых способа дефростации позволяют получить сырье для производства фруктовых виноматериалов.
Год издания: 2020
Авторы: Кузьмина Елена Ивановна , Егорова Олеся Сергеевна , Акбулатова Диляра Рамилевна , Розина Лариса Ильинична
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 4
Номера страниц: 38-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Особенностибиохимическогосостава вин иззамороженнойземляники Розина Лариса ИльиничнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2020 год

Особенности биохимического состава вин из замороженной земляники : статья из журнала

  • Розина Лариса Ильинична и др.
  • 2020 год
Прогнозированиекачества игристоговина на основеопределениядополнительныхпоказателейфизико-химическогосостава… Дубинина Елена ВасильевнаОганесянц Лев АрсеновичПесчанская ВиолеттаАлександровна2020 год

Прогнозирование качества игристого вина на основе определения дополнительных показателей физико… : статья из журнала

  • Дубинина Елена Васильевна и др.
  • 2020 год
Метод контролякачества столовых винпо элементномусоставу Панасюк Александр ЛьвовичБабаева Мария ВасильевнаЖиров Владимир Михайлович2021 год

Метод контроля качества столовых вин по элементному составу : статья из журнала

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2021 год
Способы регулированиясостава флавоноидовпри производстве винаиз малины Макаров Сергей СергеевичЖирова Вера ВладимировнаПерова Ирина Борисовна2018 год

Способы регулирования состава флавоноидов при производстве вина из малины : статья из журнала

  • Макаров Сергей Сергеевич и др.
  • 2018 год
Особенностиэлементного профиляпроизводственных виниз различных регионовРоссии Свиридов Дмитрий АлександровичГанин Михаил ЮрьевичШилкин Алексей Александрович2025 год

Особенности элементного профиля производственных вин из различных регионов России : статья из журнала

  • Свиридов Дмитрий Александрович и др.
  • 2025 год
Технологическиеаспекты производствафруктовых вин сповышеннойбиологическойценностью Макаров Сергей СергеевичЖиров Владимир МихайловичПанасюк Александр Львович2018 год

Технологические аспекты производства фруктовых вин с повышенной биологической ценностью : статья из журнала

  • Макаров Сергей Сергеевич и др.
  • 2018 год
Изотопный составуглерода втрофической цепивиноградного растенияи получаемых винах Оганесянц Лев АрсеновичПанасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена Ивановна2019 год

Изотопный состав углерода в трофической цепи виноградного растения и получаемых винах : статья из журнала

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2019 год
Современные методыопределения виннойкислоты в винах Точилина Регина ПетровнаСарян Анаида ШабуковнаГочина Светлана Сергеевна2023 год

Современные методы определения винной кислоты в винах : статья из журнала

  • Точилина Регина Петровна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Влияниефизико-химическогосостава тиражноголикера (смеси) накачественныехарактеристики белыхигристых вин Розина Лариса ИльиничнаТрофимченко ВладимирАлександрович2024 год

Влияние физико-химического состава тиражного ликера (смеси) на качественные характеристики белых… : статья из журнала

  • Розина Лариса Ильинична и др.
  • 2024 год
Изменение содержанияорганических кислотпри производствеплодовых напитков ивин Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся Сергеевна2014 год

Изменение содержания органических кислот при производстве плодовых напитков и вин : статья из журнала

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2014 год
Кластерный анализфизико-химическогосостава вин свыявлениемкритериальных группбиологически ценныхкомпонентов вин… Кушнерева Е. В.Гугучкина Т. И.Ботнарь В. И.2013 год

Кластерный анализ физико-химического состава вин с выявлением критериальных групп биологически… : статья из журнала

  • Кушнерева Е. В. и др.
  • 2013 год
Влияниедрожжей-сахаромицетов, выделенных изспонтанной микрофлорывинограда, нахимический составкрасного столового… Агеева Н. М.Марковский М. Г.Прах А. В.2017 год

Влияние дрожжей-сахаромицетов, выделенных из спонтанной микрофлоры винограда, на химический… : статья из журнала

  • Агеева Н. М. и др.
  • 2017 год
Исследованиеэлементного составафруктовых вин методоммасс-спектрометрии синдуктивно связаннойплазмой Жирова Вера ВладимировнаЦарев Александр АлександровичДаниловцева Алла Борисовна2018 год

Исследование элементного состава фруктовых вин методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной… : статья из журнала

  • Жирова Вера Владимировна и др.
  • 2018 год
Мировые тенденции впроизводстве ипотреблении вина Панасюк А. Л.Оганесянц Л. А.2018 год

Мировые тенденции в производстве и потреблении вина : статья из журнала

  • Панасюк А. Л. и др.
  • 2018 год
Состав фенольныхкомпонентов,определяющихбиологическуюценность красныхнатуральных вин Положишникова М. А.2016 год

Состав фенольных компонентов, определяющих биологическую ценность красных натуральных вин : статья из журнала

  • Положишникова М. А.
  • 2016 год
Исследованиевозможностииспользования дикихдрожжей припроизводстве яблочныхвин Бахарев В. В.Киселева Н. А.2015 год

Исследование возможности использования диких дрожжей при производстве яблочных вин : статья из журнала

  • Бахарев В. В. и др.
  • 2015 год