Обеспечения качества и безопасности молочных продуктов

Ивкова И. А.; Романюк Т. А.; Толстогузова Т. Т.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 254)

Библиографическое описание: Ивкова, И. А. Обеспечения качества и безопасности молочных продуктов / И. А. Ивкова, Т. А. Романюк, Т. Т. Толстогузова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 3. - С. 36-37. - Библиогр.: с. 37 (6 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Научная концепция направлена на регулирование потребительских характеристик и показателей качества сухих консервов на молочной основе, повышение пищевой и биологической ценности, пролонгирование срока годности. Она заключается в комплексном подходе к формированию показателей качества сухих консервов на молочной основе, теоретическом и экспериментальном обосновании способов регулирования химического состава сырья и готовой продукции путем использования функциональных ингредиентов и инновационных технологий для повышения пищевой, биологической ценности и удлинения сроков годности продукции.

Год издания: 2020

Авторы: Ивкова И. А. , Романюк Т. А. , Толстогузова Т. Т.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 3

Номера страниц: 36-37

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Оценка сроков годности молочных продуктов

Калмыкова Е. А. и др.
2020 год

Контроль качества и безопасности продуктов функциональной направленности на молочной основе

Юрова Е. А.
2020 год

Мониторинг качества национальных молочных продуктов

Макеева И. А. и др.
2021 год

Использование криопорошков ягод структурированных молочных продуктах

Янковская В. С. и др.
2022 год

Матрица маркеров, границы качества и срок годности молочных продуктов

Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
2023 год

Системный подход к управлению качеством молочной продукции

Борцова Е. Л. и др.
2022 год

Система контроля микробиологических показателей безопасности и качества молока и молочных…

Свириденко Г. М. и др.
2020 год

Программа производственного контроля качества и безопасности молочной продукции

Лепилкина О. В.
2019 год

Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального…

Юрова Е. А. и др.
2021 год

Современные возможности повышения качества молочной продукции

Кишкина Н. И. и др.
2022 год

Влияние неординарных условий гидратации сухих молочных продуктов на качество горячих напитков

Радаева И. А. и др.
2019 год

Особенность разработки экспресс-методов определения сроков годности функциональных продуктов на…

Юрова Елена Анатольевна и др.
2021 год

Плодово-ягодные ингредиенты в технологии молочных продуктов

Мусина О. Н.
2021 год

Непрерывность и контроль холодильной цепи – гарантия качества молочной продукции

Корниенко В. Н. и др.
2023 год

Интеграция и инновации в производстве молочных продуктов АИСФеР

2019 год

Соответствие предложений функциональных молочных продуктов в торговой сети и научно…

Косикова Ю. А. и др.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Обеспечения качества и безопасности молочных продуктов
статья из журнала

Похожие публикации