1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2019 г. № 2
Оценкаорганолептическихпоказателей продуктас ЗМЖ более 50 % вжировой фазе,изготовленного потехнологии плавленогосыра Иванилова Ирина Геннадьевна2019 год

Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по технологии плавленого сыра
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 190)
Библиографическое описание: Иванилова, Ирина Геннадьевна. Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по технологии плавленого сыра / И. Г. Иванилова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 2. - С. 32-33. - Библиогр.: с. 33 (7 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Представлены методики определения органолептических показателей продукта с заменителем молочного жира более 50% в жировой фазе, изготовленного по технологии плавленого сыра.
Год издания: 2019
Авторы: Иванилова Ирина Геннадьевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 2
Номера страниц: 32-33
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров