1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 8
Биотехнологиязаквасок для молочнойпромышленности.Культивированиемикроорганизмов Зипаев Д. В.Красникова Л. В.2019 год

Биотехнология заквасок для молочной промышленности. Культивирование микроорганизмов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (З-638)
Библиографическое описание: Зипаев, Д. В. Биотехнология заквасок для молочной промышленности. Культивирование микроорганизмов / Д. В. Зипаев, Л. В. Красникова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 8. - С. 32-34. - Библиогр.: с. 34 (19 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Высокая скорость роста микроорганизмов и урожай клеток в первую очередь зависят от состава питательной среды, оптимальных значений температуры и активной кислотности среды. Существенное значение для выращивания микроорганизмов имеет селекция, которая состоит из ряда этапов: отбор образцов, осдержащих бактерии, получение накопительной культуры; высев ее на плотную питательную среду и термостатирование посевов; выделение изолированных колоний в пробирки со стерилизованным молоком и исследование выделенных штаммов по ряду признаков, позволяющих установить их принадлежность к тому или иному виду микроорганизмов, а также их производственную ценность. Принципиально важно правильно подобрать условия культивирования: температуру, кислотность и продолжительность выращивания.
Год издания: 2019
Авторы: Зипаев Д. В. , Красникова Л. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 32-34
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Биотехнологиязаквасок для молочнойпромышленности.Питательные среды длякультивированиялакто- ибифидобактерий Зипаев Д. В.Красникова Л. В.2019 год

Биотехнология заквасок для молочной промышленности. Питательные среды для культивирования лакто-…

  • Зипаев Д. В. и др.
  • 2019 год
Биотехнологиязаквасок для молочнойпромышленности.Характеристикамикроорганизмов Зипаев Д. В.2019 год

Биотехнология заквасок для молочной промышленности. Характеристика микроорганизмов

  • Зипаев Д. В.
  • 2019 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год
Споровые аэробныемикроорганизмыBacillus cereus вмолоке и молочныхпродуктах Ефимочкина Н. Р.2023 год

Споровые аэробные микроорганизмы Bacillus cereus в молоке и молочных продуктах

  • Ефимочкина Н. Р.
  • 2023 год
Критически опасноеколичество фагов вбиотехнологиимолочной продукции Ганина В. И.2022 год

Критически опасное количество фагов в биотехнологии молочной продукции

  • Ганина В. И.
  • 2022 год
Lactobacillusacidophilus каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Ускова Е. Е.2020 год

Lactobacillus acidophilus как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Выделениемолочнокислыхбактерий дляферментированныхмолочных продуктов Орлова Т. Н.Функ И. А.Дорофеев Р. В.2019 год

Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2019 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год

Показать ещё

Энергоресурсосбережение в молочнойпромышленности Харитонов В. Д.2020 год

Энергоресурсосбережение в молочной промышленности

  • Харитонов В. Д.
  • 2020 год
Диацетильныйлактококк каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов, втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Диацетильный лактококк как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Термочехлы "РУСИЧ"для молочнойпромышленности Черников В. А.Шкурко А. Н.Корниенко В. Н.2018 год

Термочехлы "РУСИЧ" для молочной промышленности

  • Черников В. А. и др.
  • 2018 год
Лейконостоки какгазо-ароматобразующийкомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов,в… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Итальянские закваскиCSL – премиальноекачество молочныхпродуктов Соловьева Е.2021 год

Итальянские закваски CSL – премиальное качество молочных продуктов

  • Соловьева Е.
  • 2021 год
МолочнаяпромышленностьРеспублики Беларусь Климова М. Л.2019 год

Молочная промышленность Республики Беларусь

  • Климова М. Л.
  • 2019 год
МолочнаяпромышленностьРеспублики Беларусь Климова М. Л.2022 год

Молочная промышленность Республики Беларусь

  • Климова М. Л.
  • 2022 год
Свойства сливочныхлактококков какодного из основныхкомпонентовбактериальныхзаквасок дляферментированных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год