Библиографическое описание:Звягинцева, Марина Владимировна. Начиночные жиры компании "ЭФКО" с пониженным содержанием трансизомеров для производства кондитерских изделий / М. В. Звягинцева, Т. Н. Мирошникова. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 2. - С. 62-63 : 2 табл. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Технологические свойства специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров и особенности их применения в кондитерской промышленности. Опыт московской пищевой компании "ЭФКО".
