Библиографическое описание:Закладной, Г. А. Микрофлора и микотоксины в зерне / Г. А. Закладной. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 6. - С. 56-57 : портр., табл. - Библиогр.: с. 57 (10 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Обзор роли микрофлоры в сохранении зерна. Приведена динамика видового состава микрофлоры в зерновой массе от сбора урожая до хранения, в том числе в процессе самосогревания. Отмечена опасность микотоксинов – продуцентов микрофлоры.
