Библиографическое описание:Жуков, Валерий Григорьевич. Развитие представлений о деформационно-прочностных свойствах мякоти картофельных клубней / В. Г. Жуков, Н. Д. Лукин. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 7. - С. 62-66 : 2 рис. - Библиогр.: с. 66 (14 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Данная статья посвящена обобщению выявленных новых особенностей и развитию представлений о деформационно-прочностных свойствах мякоти картофельных клубней различающейся степени жесткости.
