Библиотечно-издательский комплекс СФУ

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ж 702)

Библиографическое описание: Жижин, Н. А. ПЦР - анализ для выявления в продукции из козьего молока примесей коровьего молока / Н. А. Жижин. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 6. - С. 58-59. - Библиогр.: с. 59 (6 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Развитие методов ПЦР-анализа позволило использовать их для аутентификации видовой принадлежности молочного сырья. В то же время использование данного метода для идентификации молочной продукции, прошедшей технологическую обработку, имеет некоторые ограничения. Предложенная методика позволила провести идентификацию молочной продукции, выработанной на основе козьего молока, и выявить добавку молока коровьего на уровне 0, 5 %.

Год издания: 2021

Авторы: Жижин Н. А.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 6

Номера страниц: 58-59

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Разработка тест-системы на основе мультиплексной ПЦР в реальном времени для идентификации…

Хан Алексей Владимирович и др.
2025 год

Производство детского творожка на основе коровьего и козьего молока с наполнителями

Чебакова Галина Викторовна и др.
2021 год

Перспективы производства козьего молока распылительной сушки

Володин Д. Н. и др.
2023 год

Использование сухого козьего молока в производстве мороженого

Ландиховская А. В. и др.
2023 год

Сравнительная эффективность методов выделения ДНК из сухого коровьего молока

Бигаева Алана Владиславовна и др.
2023 год

Специфические требования к составу и свойствам козьего молока для сыроделия

Мордвинова В. А. и др.
2021 год

Промышленные методы электрохимического анализа молока и молочной продукции

Петров А. Ю.
2021 год

Метагеномный анализ микробиоты коровьего молока

Валихов А. Ф.
2022 год

Безопасность молока и молочной продукции: какие антибиотики контролировать?

2022 год

Творожный продукт специального питания на основе козьего молока

Гаврилова Н. Б. и др.
2022 год

Мировой опыт: аналитические методы аутентификации молока и молочной продукции

Валихов А. Ф.
2020 год

Применение метода мультиплексной полимеразной цепной реакции для идентификации видового состава…

Жижин Николай Анатольевич
2021 год

Фракционный состав белков верблюжьего, козьего и коровьего молока

Шувариков А. С. и др.
2015 год

Особенности оценки (подтверждения) соответствия молока и молочной продукции

Иванилова И. Г. и др.
2021 год

Окислительная модификация белков адаптированных молочных смесей на основе козьего молока

Розенфельд Юлия Геннадьевна и др.
2024 год

Мороженое пломбир на основе молочных продуктов из козьего молока

Ландиховская Анна Валентиновна и др.
2023 год