Библиографическое описание:Желнова, К. В. Оценка размещения предприятий общественного питания / Желнова К. В., Осипов А. К. - (Отраслевой менеджмент). - Текст : непосредственный // Менеджмент в России и за рубежом. - 2010. - № 6. - С. 73-82 : рис. - Библиогр.: с. 82 (12 назв.). - ISSN 1028-5857.
Аннотация:Представлена структура российского рынка различных форматов предприятий общественного питания. Предлагается математическая модель оптимального размещения предприятий общепита и схема управления рынком общественного питания на муниципальном уровне.
Ключевые слова:общественное питание, предприятия общественного питания, управление рынком общественного питания, общепит, размещение предприятий общественного питания, математические модели, модель Рейли, Рейли модель, модель Хаффа, Хаффа модель
Рубрики:Экономика, Экономика общественного питания, Маркетинг
ISSN:1028-5857
Идентификаторы:полочный индекс Ж 51, шифр /Ж 51-869248
