Библиографическое описание:Жабенцова, О. А. Совершенствование технологии изготовления табака для кальяна пониженной токсичности с применением гидротермической обработки / Жабенцова О. А., Гнучих Е. В. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 2/3. - С. 63-67. - Библиогр.: с. 67 (12 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Проанализированы различные способы снижения токсичности табака для кальяна, понижающие содержание в нем никотина. Представлены результаты исследований способа снижения токсичности табака для кальяна с помощью гидротермической обработки (ГТО) и разработки ее оптимальных параметров. Исследовано влияние параметров ГТО - температуры воды, продолжительности процесса и гидромодуля на снижение содержания никотина в табаке и выход никотина во влажный конденсат дыма кальяна.
