Обеспечение плоскостной передачи теплоты в тепловых блоках пищевых производствстатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Е 748)
Библиографическое описание: Ермошин, Николай Алексеевич. Обеспечение плоскостной передачи теплоты в тепловых блоках пищевых производств / Н. А. Ермошин, С. А. Романчиков, А. Н. Брагин. - (Современные методы контроля качества продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 5. - С. 20-23 : 1 табл., 3 рис. - Библиогр.: с. 22-23 (9 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Предлагается способ модификации тепловых блоков пищевых производств с точечным источником генерации теплоты, позволяющий обеспечить плоскостной принцип его передачи на стенки варочного сосуда. Способ обеспечивает повышенную износостойкость и жаропрочность стенок варочного сосуда и теплового блока за счет применения газодинамического напыления запатентованного состава специального покрытия, включающего коллоидный графит, оксид меди, каолин, металлические порошки и мелкодисперсную керамику. Раскрыт порядок нанесения покрытия на стенки теплового блока и варочного сосуда, приводятся физико-химические свойства исходных компонентов керамического жаростойкого покрытия, наносимого на внутренние стенки теплового блока. Предложены образцы теплового оборудования для подготовки исходных компонентов изготовления противоизносного жаростойкого защитного покрытия. Обоснованы условия реализации технических и технологических операций по нанесению покрытий. Исследованы зависимости и получены закономерности изменения теплопередачи и теплопотерь в тепловых блоках пищевых производств в зависимости от состава покрытия и его толщины.
Год издания: 2021
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 5
Номера страниц: 20-23
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: варочные сосуды, внешние стенки тепловых блоков, внутренние стенки тепловых блоков, газодинамическое напыление, жаростойкие покрытия варочных сосудов, жаростойкие стенки варочных сосудов, исследования, керамические покрытия варочных сосудов, керамические стенки варочных сосудов, модификация тепловых блоков, передача теплоты, плоскостная передача теплоты, покрытия варочных сосудов, противоизносные покрытия варочных сосудов, стенки варочных сосудов, стенки тепловых блоков, тепловое оборудование, тепловые блоки пищевых производств
Рубрики: Пищевые производства,
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Основные процессы и аппараты пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Е 748, шифр /Е 748-873601