Библиографическое описание:Ермолаева, Галина Алексеевна. Сахар и его заменители в производстве продуктов питания / Г. А. Ермолаева, Л. А. Сапронова, Б. Г. Кривовоз. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 6. - С. 48-51 : рис. - Библиогр.: с. 51 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Рассмотрены все виды сахара и сахарозаменителей, выпускаемых в Российской Федерации и за рубежом. Приведены их характеристики, показатели сладости, особенности хранения и использования.
