Библиографическое описание:Ердакова, Виктория Павловна. Разработка обогащенных сахаристых кондитерских изделий с заданными функциональными свойствами / В. П. Ердакова, И. Г. Новиков, Ю. Г. Гурьянов. - (Тема номера. Качеству и безопасности - особое внимание). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 6. - С. 20-22 : 3 табл. - Библиогр.: с. 21-22 (4 назв. ). - ISSN 2073-3577.
Аннотация:Информация о создании нового обогащенного кондитерского продукта - йогуртовых витаминизированных конфет и карамели. Приводятся органолептические и физико-химические показатели, сроки и условия хранения этих изделий.
