Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Белки мембраны молочной жировой глобулы
статья из журнала
База данных:Каталог библиотеки СФУ
Аннотация:За последние несколько десятилетий установлено, что белковые и липидные компоненты мембраны молочной жировой глобулы (ММЖГ) обладают важными технологическими и фукциональными свойствами и в перспективе могут использоваться в пищевой и фармацевтической промышленности, косметологии и медицине. В статье рассматривается генез и структура жировой глобулы молока, номенклатура белков мембраны, а также получение препаратов ММЖГ.
