Библиографическое описание:Еделев, Дмитрий Аркадьевич. Системное обеспечение безопасности и качества школьного питания / Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 10. - С. 26-28 : 4 рис. - Библиогр.: с. 28 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Приведена структура организации школьного питания, пути его индустриализации; показана система комплексного обеспечения безопасности, качества и управления рисками в организациях школьного питания.
