Библиографическое описание:Еделев, Д. А. Управление рисками в процессе риск-менеджмента пищевых предприятий / Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон. - (Технологии обеспечения безопасности и качества продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2011. - № 11. - С. 54-57. - Библиогр.: с. 57 (11 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Разработка на пищевых предприятиях политики и инструкции по управлению рисками посредством внедрения процедур мониторинга, валидации и верификации.
