Влияние величины удоя и основных компонентов молока на содержание лактозы

Дыдыкина А. Л.; Наконечный А. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 876)

Библиографическое описание: Дыдыкина, А. Л. Влияние величины удоя и основных компонентов молока на содержание лактозы / А. Л. Дыдыкина, А. А. Наконечный. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 2. - С. 62-64. - Библиогр.: с. 64 (8 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Представлены результаты экспериментального исследования дойных коров холмогорской породы. Изучен качественный состав молока сырого по показателям массовых долей жира, белка и лактозы с применением аналитической системы Bentley Combi 150. Выявлены выраженная положительная корреляция у коров АО «Холмогорский племзавод» (Архангельская область) между величиной удоя и содержанием в молоке лактозы (+0, 29) и слабо выраженная отрицательная связь массовых долей жира и лактозы (-0, 03), а также белка и лактозы (-0, 15). Сформирована единая региональная база данных по количественным и качественным показателям молочной продукции для выявления влияния массовой доли жира и белка на количество лактозы в молоке. Предложена и апробирована улучшенная технология определения селекционного качества сырого молока в стадах Архангельской области, основанная на включении лактозы в перечень анализируемых показателей. Предлагаемая технология контроля селекционного качества молока позволяет эффективно проводить отбор животных по одному из признаков, не снижая уровень второго. Представленные селекционно-генетические мероприятия направлены на улучшение результативности племенной работы с холмогорской породой крупного рогатого скота, что будет способствовать увеличению количества и качества молочного сырья, послужит основой для повышения конкурентоспособности породы на российском рынке племенной продукции.

Год издания: 2021

Авторы: Дыдыкина А. Л. , Наконечный А. А.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 2

Номера страниц: 62-64

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Руководителям лабораторий. Методы определения массовой доли лактозы в молоке и молочных продуктах

Лепилкина О. В.
2020 год

Влияние содержания соматических клеток на качество молока

Дыдыкина А. Л. и др.
2021 год

Сезон отела коров как фактор влияния на продуктивность и качество молока

Наконечный А. А. и др.
2022 год

Влияние комплексных генотипов гено CSN1S1, CSN2, CSN3 на молочную продуктивность коров и качество…

Гильманов Х. Х. и др.
2020 год

Влияние качественных показателей цельного молока коров джерсейской породы на технологические…

Серба Екатерина Владиславовна и др.
2025 год

Влияние генетических факторов на продуктивность коров и качество молока

Михайлова Ирина Юрьевна и др.
2021 год

Отбор проб и оценка качества молока в племенной работе. Усовершенствованная методика

Дыдыкина А. Л. и др.
2020 год

Мочевина в молоке как маркер правильного питания коров и синтеза молочного белка

Наконечный А. А. и др.
2021 год

Влияние сезона года на технологические свойства молока и качество сладкосливочного масла

Долгошева Елена Владимировна и др.
2021 год

Влияние режимов механической обработки (гомогенизации) молока на качество йогурта обогащенного

Гербер Юрий Борисович и др.
2025 год

Продуктивность, белок в молоке и крови голштинских коров: зависимость от содержания протеина в корме

Захаров Л. М. и др.
2015 год

Основные спектральные характеристики молока и молочных продуктов

Муклецова Евгения Игоревна и др.
2026 год

Об "истинном" белке и содержании мочевины в молоке

Дубова Е. А. и др.
2017 год

Влияние класса термической обработки сухого молока на структуру и свойства ферментированного сгустка

Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
2024 год

Влияние тепловой обработки молока на размер мицелл казеина

Тихомирова Н. А. и др.
2018 год

Влияние карбоната калия на качество молока

Бетин А. Н.
2019 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Влияние величины удоя и основных компонентов молока на содержание лактозы
статья из журнала

Похожие публикации