Библиографическое описание:Дробленая крупа из чечевицы / С. В. Зверев, С. В. Политуха, А. П. Филиппова, П. Н. Николаев. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 8. - С. 32-35 : рис., табл. - Библиогр.: с. 35 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведены технологические схемы получения номерной дробленой крупы из зерна крупносемянной тарелочной чечевицы разных цветов, начиная от темно-зеленой до коричневой. Рассмотрено влияние размера отверстий рабочего сита дробилки и влажности зерна чечевицы на выход и фракционный состав дробленых продуктов.
