Дробленая крупа из чечевицы

Зверев С. В.; Политуха О. В.; Филиппова А. П.; Николаев П. Н.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 750)

Библиографическое описание: Дробленая крупа из чечевицы / С. В. Зверев, С. В. Политуха, А. П. Филиппова, П. Н. Николаев. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 8. - С. 32-35 : рис., табл. - Библиогр.: с. 35 (7 назв.). - ISSN 0235-2508.

Аннотация: Приведены технологические схемы получения номерной дробленой крупы из зерна крупносемянной тарелочной чечевицы разных цветов, начиная от темно-зеленой до коричневой. Рассмотрено влияние размера отверстий рабочего сита дробилки и влажности зерна чечевицы на выход и фракционный состав дробленых продуктов.

Год издания: 2021

Авторы: Зверев С. В. , Политуха О. В. , Филиппова А. П. , Николаев П. Н.

Источник: Хлебопродукты

Выпуск: № 8

Номера страниц: 32-35

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Дробленая крупа из нута

Зверев Сергей Васильевич и др.
2021 год

Получение номерной дробленой крупы из нута

Зверев С. В. и др.
2020 год

Крупа из полбы традиционного и ускоренного приготовления

Степаненко Дмитрий Сергеевич и др.
2025 год

Производство крупы из биоактивированного зерна голозерного ячменя

Зверев Сергей Васильевич и др.
2021 год

Крупа из новых сортов древних видов пшеницы

Зверев Сергей Васильевич и др.
2023 год

Безглютеновые крупы в адекватном питании

Зверев Сергей Васильевич и др.
2022 год

Функциональные композитные крупы повышенной пищевой ценности

Коробейникова Маргарита Михайловна и др.
2023 год

Обогащение нутом крупы из злаковых культур

Зверев С. В. и др.
2020 год

Композитные крупы быстрого приготовления

Ванина Людмила Витальевна и др.
2024 год

Влияние биоактивации зерна ячменя на пищевую ценность и потребительские свойства крупы

Чиркова Л. В. и др.
2020 год

Исследование органолептических показателей качества круп

Коломиец Светлана Николаевна и др.
2024 год

Рынок крупы: предварительные итоги 2019 г.

Глазунова И. А.
2020 год

Оценка качества крупы, выработанной из зерна риса разных сортов

Шелудько О. Н. и др.
2021 год

Оценка варочных свойств крупы манной

Волкова Ольга Владимировна и др.
2024 год

Оценка качества экструзионных пищевых продуктов из крупы зерна гибридов кукурузы отечественной…

Сотченко Денис Юрьевич и др.
2025 год

Новая крупа из тритикале

Чиркова Лидия Владимировна и др.
2016 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Дробленая крупа из чечевицы
статья из журнала

Похожие публикации