1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2013 г. № 5
Влияние цвета муки итехнологическихсвойств сырья на цветмякиша хлебобулочныхизделий Дремучева Г. Ф.Быковченко Т. В.Бердышникова О. Н.2013 год

Влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 73)
Библиографическое описание: Дремучева, Г. Ф. Влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий / Г. Ф. Дремучева, Т. В. Быковченко, О. Н. Бердышникова. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 22-23. - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Исследовано влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Год издания: 2013
Авторы: Дремучева Г. Ф. , Быковченко Т. В. , Бердышникова О. Н.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 5
Номера страниц: 22-23
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров